馬蘭頭的作文。
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我的家鄉(xiāng)在浙江省諸暨市應(yīng)店街鎮(zhèn)萊塢村,那里群山環(huán)繞,風(fēng)景優(yōu)美。我的家鄉(xiāng)有許多野菜,如薺菜、馬蘭頭等。我最喜歡的當(dāng)然是馬蘭頭了。
春天到了,天氣變暖了,許多馬蘭頭從地下鉆出來了。馬蘭頭分二種,一種是紅梗,另一種是靑梗。馬蘭頭的葉子是綠色的,葉子邊緣像鋸齒一樣。馬蘭頭一般生長在田埂邊、山坡上、草地里和菜地邊,甚至還有些馬蘭頭從石頭縫里鉆了出來,我看了驚訝不已。
今天,我和弟弟去山上采馬蘭頭,我們一人拎一只籃子,就高高興興地上山。到了山坡上,那綠綠的嫩嫩的馬蘭頭好像在向我們招手,一個(gè)下午我們采了滿滿的一籃。
到家后,我們把馬蘭頭洗干凈,在水里搓一搓,加上豆腐干、筍和肉絲炒一炒,一碗馬蘭頭就做好了。我夾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里,真是鮮嫩可口,還有一股淡淡的清香。
我愛我們家鄉(xiāng)的馬蘭頭。
活動(dòng)目標(biāo):
1、引導(dǎo)幼兒尋找、觀察、采摘馬蘭并制作馬蘭食品。
2、通過感知、尋找、比較,進(jìn)一步激發(fā)幼兒探索野生菜的興趣和欲望。
3、培養(yǎng)幼兒的觀察力和動(dòng)手操作能力。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
1、剪刀、塑料袋若干、裝馬蘭用的盆子、制作馬蘭頭食品的各種作料和工具。
2、選擇幼兒園的大草坪為活動(dòng)場(chǎng)地。
3、活動(dòng)前家長帶幼兒到田野觀察馬蘭頭,獲取一些馬蘭頭的知識(shí)。
活動(dòng)過程:
一、幼兒第一次嘗試采摘馬蘭頭,了解馬蘭頭特征。
1、來到活動(dòng)場(chǎng)地后,讓幼兒自由地在草坪上看一看、找一找、說一說馬蘭頭長在哪里?是什么樣的?
2、請(qǐng)幼兒在草坪上找出自己認(rèn)識(shí)的馬蘭頭,并采摘一棵。
3、相互介紹、比較、講述自己采摘的一棵馬蘭頭,及時(shí)區(qū)分馬蘭頭和野草。
通過相互介紹、比較,幼兒感知馬蘭頭的葉子是綠色的,橢圓形的,葉邊是鋸齒形的.,葉片上還有細(xì)小的絨毛。馬蘭頭的莖很光滑,有點(diǎn)紅有點(diǎn)綠,聞起來有股清香味。
二、幼兒第二次嘗試采摘馬蘭頭。
1、教師:我們?cè)鯓诱R蘭頭?(馬蘭頭可用剪刀剪,也可用手摘。)
2、幼兒第二次嘗試采摘馬蘭頭。(采摘20分鐘左右)
3、教師觀察幼兒采摘情況,及時(shí)給予幫助與指導(dǎo)。
4、引導(dǎo)幼兒談?wù)劜烧R蘭頭的情況與感受。
剛才你們?nèi)ゲ烧R蘭頭,你是怎么找到馬蘭頭的?(自由交談)
除了草坪上有馬蘭頭,還有什么地方也有馬蘭頭?(幼兒根據(jù)經(jīng)驗(yàn)表達(dá)。)
三、撿馬蘭頭
1、教師:我們采摘了許多馬蘭頭,但我們發(fā)現(xiàn)馬蘭頭中還有一些野草,請(qǐng)大家把野草和馬蘭頭分開,把馬蘭頭放在盆里,把野草放在畚箕里。
2、幼兒撿馬蘭頭,教師指導(dǎo)幼兒通過看、聞、摸再次區(qū)分馬蘭頭與野草。
3、請(qǐng)幼兒說說你剛才是怎么撿馬蘭的?(幼兒自由交談,大膽講述。)
4、你們知道馬蘭頭有什么用?(幼兒講述自己看到的或從家長處了解到的馬蘭頭的用處。)
通過交談,幼兒知道馬蘭頭不僅止血,有清熱解毒的作用外,還可以做成菜、餅吃,于是孩子們紛紛想制作馬蘭食品。
四、幼兒分組嘗試制作各種馬蘭食品。
1、教師觀察幼兒制作馬蘭食品的情緒和過程,幫助有困難的幼兒。
2、品嘗馬蘭食品,體驗(yàn)勞動(dòng)后的喜悅。
活動(dòng)評(píng)價(jià):
1、科學(xué)活動(dòng)內(nèi)容的選擇應(yīng)源于幼兒的生活,源于幼兒的興趣,而馬蘭頭正是農(nóng)村幼兒熟悉的感興趣的一種植物,對(duì)中班幼兒來說,既要正確認(rèn)識(shí)馬蘭頭,又要了解馬蘭頭與人類生活的關(guān)系,本活動(dòng)內(nèi)容容量較大,有一定的深度和難度。正因?yàn)槿绱私o幼兒的探索提供了更廣闊的空間,因此該活動(dòng)的內(nèi)容選擇來源于幼兒的生活又高于幼兒的生活。
2、整個(gè)活動(dòng)遵循循序漸進(jìn)的原則,環(huán)環(huán)相扣,方法靈活,使幼兒在不知不覺中增長了知識(shí),培養(yǎng)了能力,陶冶了情操;在活動(dòng)中教師沒有進(jìn)行一手包辦,而是強(qiáng)調(diào)讓幼兒直接操作,主動(dòng)去觀察、去發(fā)現(xiàn)、去思考,滿足了幼兒的好奇、探索、希望嘗試的欲望,充分調(diào)動(dòng)了他們的主動(dòng)性、積極性,培養(yǎng)了動(dòng)手能力,發(fā)展了直觀思維能力。
江南春天的美食總是數(shù)不勝數(shù),但沒有一種與我的印象之深刻能超過馬蘭頭。
馬蘭頭是春天生的一種小野菜,長相就像是站起來的車前草一樣,十分尋常,不像春筍那樣引人注目,每到春天,我就經(jīng)常會(huì)看到別人在各種草地、池塘邊尋找馬蘭頭,想拿回去做菜,就連我們也不例外,伴隨著清明節(jié),馬蘭頭總會(huì)如約而至到我家的餐桌上,只不過我家的馬蘭頭是從市場(chǎng)上買罷了。因?yàn)閶寢屨f,她從小就分不清哪個(gè)是馬蘭頭,在一片綠油油的田野里,在各種野草里找馬蘭頭讓她很苦惱。
馬蘭頭剁碎,加上老豆腐塊,涼拌一下,便能做出一道菜。雖稱不上美味,但十分清涼爽口,馬蘭頭具有清熱解毒的功效,所以每當(dāng)我們餐桌上出現(xiàn)這道菜時(shí),總會(huì)伴著外婆的嘮叨:“多吃點(diǎn)啊,這能清熱解毒……等再過幾天,馬蘭頭開花了,就不好吃了?!蔽蚁?,馬蘭頭的花是什么樣的呢?想了半天也沒有結(jié)果,仿佛在我的記憶中從來沒見過它的花,大概太普通了吧,也就不了了之了。
當(dāng)馬蘭頭出現(xiàn)在我的餐桌上時(shí),媽媽就會(huì)想起外婆和她小時(shí)候的事。媽媽告訴我,她小時(shí)候一到春天,外婆就會(huì)帶著她和表兄弟們一起到田野里“拔”馬蘭頭,幾個(gè)小孩在田野里玩的滿身是泥,還經(jīng)常拔回來很多野草放到外婆的馬蘭頭籃子里,外婆總是笑笑,一邊整理,一邊說:“馬蘭頭的葉子是圓的,梗是紅的,田埂邊潮濕的地方特別多。你看,你這個(gè),葉子是鋸齒的,梗是綠的,就不是馬蘭頭啦?!?/p>
現(xiàn)在,媽媽的外婆已經(jīng)不在了,媽媽和表兄弟幾個(gè)也都分開了,長滿馬蘭頭的田梗只留在了鄉(xiāng)下,往日的快樂也只留在了記憶中,還好菜場(chǎng)可以買馬蘭頭,馬蘭頭這道菜一直留在了我們的餐桌上。
溫和的春風(fēng)吹著叮咚叮咚的河流,吹著剛發(fā)芽的樹干,吹著田野里馬蘭頭那股濃濃的清香,吹著我來到了外婆長眠的那片小山坡上,尋找著那大自然的美味!
馬蘭頭,是一種土生土長的野菜。莖是紫紅的,嫩嫩的。葉是圓形的,好像一個(gè)小雞蛋,葉子反面鋪出一層細(xì)細(xì)的絨毛,摸起來也是粗粗的,嫩嫩的。挖起來拿在手中沉甸甸的,馬蘭頭含豐富的礦物質(zhì),維生素,胡蘿卜素及17種以上的氨基酸。其有清熱解毒,散瘀止血,降血壓,防癌抗癌等功效呢!馬蘭頭是涼性菜,吃起來有些澀。但是無論是清炒還是涼拌,都有一種挑戰(zhàn)舌尖上的味蕾。
外公提著一個(gè)小竹籃,姨娘抓著一把大剪刀,我手里拿著一根定海神針,三人就這樣浩浩蕩蕩進(jìn)了山。外公領(lǐng)著我們來到一片柿子樹下。那里的馬蘭頭多的就好似一塊地毯似的鋪在樹下,翠綠翠綠的葉子在陽光下散發(fā)出耀眼的光芒,每一片葉子都好似一塊塊沒有一絲絲瑕疵的綠玉石一般晶瑩小巧,一陣春風(fēng)吹過,葉子隨風(fēng)擺動(dòng),一陣陣濃濃的清香撲鼻而來。我將定海神針扔在一邊,低頭開始干活。馬蘭頭有粗有細(xì)之分,細(xì)一點(diǎn)的不會(huì)吹灰之力,可粗的就難了,任我怎么拔呀,挖呀,它就是不斷。最終,只好從姨娘這兒借來剪刀,咔嚓一聲,一刀兩斷。我剛采完第五顆時(shí),突然姨娘跳到我屁股后面說:桐桐,為什么你屁股后面的馬蘭頭特別嫩呢?機(jī)靈的我立刻聽出她話中意思,立刻轉(zhuǎn)頭向姨娘做了個(gè)鬼臉,立刻又轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)身子,立刻又繼續(xù)采摘??梢棠锼坪跻臀彝嬗螒蛩频模?6O度無死角似的跟著我,我跟姨娘像走馬燈似的,轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn),直到我倆都轉(zhuǎn)暈了,看了好久的外公笑呵呵的說:好了,好了,別轉(zhuǎn)了,別轉(zhuǎn)了,走吧!
回去的路上,從來沒吃過馬蘭頭的我一直呆呆的望著那一竹籃翠綠的馬蘭頭,心想:馬蘭頭是什么味的呢?是苦澀,還是香甜?可這味道并不重要,因?yàn)槲颐髅饕呀?jīng)聞到了那一股濃濃的清香。
春天的馬蘭頭
徐威
馬蘭頭又名馬蘭、馬菜,長在田埂邊上,又名紅梗菜。南方以前叫雞兒腸,北方的四川等地叫泥鰍串。馬蘭頭生命力強(qiáng),被割掉后,過不了多久又會(huì)“再生”。馬蘭頭能吃,幫人體補(bǔ)充鈣、鐵、胡蘿卜素等等人體必須的微量元素;還能治病,能治十來種病,
一個(gè)星期六,媽媽帶上一個(gè)袋子、兩把小鋤,去挖馬蘭頭。路上,我問媽媽,馬蘭頭有什么特征?媽媽說,馬蘭頭一群一群的,是群生植物,一些馬蘭頭的根部,有些紅色,這就是為什么叫“紅梗菜”的原因,根部有些紅,生長在田梗邊。
“哇!馬蘭頭!”我叫了一聲。媽媽看了看,說,這個(gè)不是馬蘭頭?!榜R蘭頭的葉子非常像愛心……”邊說邊走,媽媽突然叫了起來,“哇!馬蘭頭”。
我蹲下了看,還真有一點(diǎn)像愛心,再放眼一看,天哪,要么不長,一長就是一大群啊!
“媽媽我不會(huì)挖,你示范一下啦!”媽媽把鋤子放到菜根,微微挖掉一點(diǎn)根邊的土,把葉子撩開一點(diǎn),根露出來,一挖,OK,一顆完完整整的馬蘭頭,摘下來了。
媽媽又去別的地方找馬蘭頭了,我嘛,偷了一小會(huì)兒懶閑,一陣風(fēng)吹來,馬蘭頭點(diǎn)著頭,發(fā)出陣陣清香。
晚上,我們家多了一道菜,馬蘭頭。啊,馬蘭頭,好吃又好玩。
昨天,我和爸爸挑了一籃子馬蘭回家。
記得那天下午,天氣特別的好,三月的陽光是那么的舒服。我和爸爸來到老舅公家,舅公對(duì)我們說:“池塘南邊有許多馬蘭,你們?nèi)ヌ舭?!”我們一人一把剪刀,來到那里。只見密密麻麻的馬蘭一個(gè)接著一個(gè),我連忙蹲下來挑,可是,不是把馬蘭頭剪散了就是把草當(dāng)成馬蘭頭,一個(gè)也挑不起來。再看看爸爸,挑的個(gè)個(gè)都大,而且挑的個(gè)數(shù)也不少呢!我也學(xué)爸爸的摸樣,把剪刀插進(jìn)土里,再把根剪斷,可是,我的剪刀頭是圓的,怎么也插不進(jìn)去。我突然想出了一個(gè)辦法,到土地松軟的地方。我來到爸爸那兒,發(fā)現(xiàn)他那兒的泥土就很松,怪不得他挑得那么的快!于是我也在那里挑,結(jié)果果然挑得很輕松,挑得也越來越多。不一會(huì)兒,我們挑了滿滿的一籃的馬蘭頭。
通過挑馬蘭頭,使我懂得了這樣的一個(gè)道理:無論做什么事情,都要多動(dòng)腦筋,才能做得好。
“紅根子綠葉子,吃不了長結(jié)子”,這個(gè)民謠說的蔬菜就是我的家鄉(xiāng)南京的產(chǎn)品——馬蘭頭,又叫馬齒莧,南方民間叫雞兒腸,四川叫泥鰍串,是菊科草本植物。馬蘭頭的莖直立在土壤之上,莖的中間還會(huì)有一些紅色的絲,葉脈離地有3厘米左右,葉子是橢圓形的,我用手摸了摸,它的葉片十分粗糙,有細(xì)細(xì)的短毛,它的葉片邊緣是波浪形的,好似女孩子們穿的裙子一般。我又聞一聞,還有一股淡淡的清香。馬蘭頭的花也很漂亮。它的花蕊是金黃色的,雪白的花瓣把黃色的花蕊襯托的更加純潔,美麗。馬蘭頭的營養(yǎng)價(jià)值和用途也很高。
馬蘭含豐富的無機(jī)鹽,每100克馬蘭內(nèi)含鈣145毫克,磷69毫克,鉀530毫克,都超過被視為營養(yǎng)豐富的菠菜。馬蘭頭還含有豐富的維生素,它的維生素A含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果。馬蘭頭有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥?!磅r根莖搗敷治疥瘡腫毒,鮮草搗爛外敷治蛇咬傷”《本草綱目》中對(duì)馬蘭也不無推崇之詞,并指出如“春、夏取生,秋、冬取干者,不用鹽、醋、白水煮食”,可治痔瘡。
在烹飪之前,馬蘭頭有一股苦澀味,這該怎么辦呢?所以我請(qǐng)教了大博士——電腦,電腦上說:用淡鹽水浸泡半小時(shí)后,用開水略炒一下祛除澀味和黏液,就可以進(jìn)行烹調(diào)了。我媽媽告訴我要做馬蘭頭拌香干,先要把馬蘭頭洗凈,放入開水燙后淋干水分,把香干切成末,放入一個(gè)大碗里,再加入調(diào)料攪拌,然后盛入吃飯大小的碗里,壓壓緊,扣在盤子里,西紅柿點(diǎn)綴就可以了。這道馬蘭頭拌香干不但清新爽口,而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。家鄉(xiāng)南京的馬蘭頭,我真喜歡了。
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