酒店培訓(xùn)方案

酒店培訓(xùn)方案。

幼兒教師教育網(wǎng)在此向您精選推送“酒店培訓(xùn)方案”，相信此文內(nèi)容一定不會讓您失望，請您細(xì)致閱讀本篇文章。世界總是為那些有目標(biāo)、有眼光的人鋪路，只要堅定信念，我們一定可以幫助他人。合理且有效的方案是不可或缺的，設(shè)立一個好的方案能夠提升我們的工作效率。

酒店培訓(xùn)方案【篇1】

小組成員：

一、培訓(xùn)目的

為了及時有效地對本酒店各部門員工進(jìn)行安全知識的學(xué)習(xí)，落實國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)及本酒店安全規(guī)章制度的要求，提高各部門員工安全知識水平和安全操作技能，以減少和避免各類安全事故的發(fā)生，特制定酒店安全培訓(xùn)計劃，以此來規(guī)范酒店安全培訓(xùn)的管理，保證安全培訓(xùn)教育工作井然有序地開展和落實，確保培訓(xùn)效果及質(zhì)量。

二、安全教育培訓(xùn)的對象

1、各部門基層員工

2、各部門經(jīng)理、主管以及領(lǐng)班

3、新入職員工

三、培訓(xùn)目標(biāo)

1、提高酒店各級管理人員的安全生產(chǎn)法律意識和安全管理水平;

2、提高基層員工的安全生產(chǎn)意識和安全操作技能，增強崗位責(zé)任心;

3、減少違章指揮、違規(guī)作業(yè)和違反勞動紀(jì)律的“三違”作業(yè)行為，預(yù)防和減少事故的發(fā)生。

4、員工每年安全再培訓(xùn)參訓(xùn)率為100%。

5、提高管理層的安全管理方法

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、國家及地方安全生產(chǎn)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、新出臺政策文件通知;

2、酒店安全管理制度、各部門員工安全操作規(guī)程及相關(guān)安全通知文件;

3、安全管理方法知識

4、職業(yè)衛(wèi)生安全防護(hù)知識

5、消防裝置使用方法

6、相關(guān)部門緊急安全預(yù)案

五、培訓(xùn)形式

為最大限度保證培訓(xùn)的實效性和渲染力，在進(jìn)行培訓(xùn)時要以激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣為導(dǎo)向，以提升員工的安全素養(yǎng)為目標(biāo)，靈活創(chuàng)新培訓(xùn)形式，盡量采取職工喜聞樂見、公眾易于參加的形式，讓員工在無形中受到啟發(fā)，受到教育，進(jìn)而達(dá)到培訓(xùn)目的。

1、外派培訓(xùn);

2、裝置內(nèi)部教育培訓(xùn)。

(1)會議形式：安全知識講座

(2)宣傳教育形式。主要有：安全宣傳橫幅、標(biāo)語、標(biāo)志、圖片、安全宣傳欄等。

(3)觀看音像形式。主要有：事故案例光碟、安全講座錄像等。

(4)集中上課形式。主要有：新員工崗前“三級”教育培訓(xùn)。

(5)召開座談會討論。

(6)現(xiàn)場操作演示、展示。

(7)事故應(yīng)急處置模擬演練。

(8)事故案例分析討論

六、培訓(xùn)安排：略

酒店培訓(xùn)方案【篇2】

一、培訓(xùn)需求

依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結(jié)構(gòu)與酒店文化，新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容，此外，結(jié)合招聘階段新員工通過素質(zhì)測評，結(jié)合新員工對培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。

二、培訓(xùn)目標(biāo)

對新員工來說，一方面，通過培訓(xùn)，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟回報，更希望能伴隨酒店的成長，個人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓(xùn)這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績效的方法。

對酒店來說，在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時候，酒店希望通過培訓(xùn)，使新員工能為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實施，加強團(tuán)隊凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營運作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓(xùn)真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

三、培訓(xùn)項目

1、培訓(xùn)的對象：20xx年校園招聘員工。

2、培訓(xùn)內(nèi)容：態(tài)度培訓(xùn)、知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)。

3、態(tài)度培訓(xùn)：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎懲制度等。

4、知識培訓(xùn)：產(chǎn)品知識培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等。

5、技能培訓(xùn)：各崗位需要的技能如英語、計算機、軟件等。

四、培訓(xùn)實施過程設(shè)計

1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導(dǎo)，由各個部門派人員參與。

2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個新員工培訓(xùn)計劃。

3、物資準(zhǔn)備：包括晚會、見面會、拓展培訓(xùn)布場用品，酒店手冊，員工手冊等。

4、后勤準(zhǔn)備：包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費用（場地、餐費）

5、人員準(zhǔn)備：包括每場培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，講師，后勤人員等。

酒店培訓(xùn)方案【篇3】

隨著酒店的迅速發(fā)展，對專業(yè)人才的需求也日益迫切，如何打造一支訓(xùn)練有素、勤懇敬業(yè)的員工隊伍，怎樣才能提高酒店的管理水平和服務(wù)水平，對酒店將來的發(fā)展都有著重要意義。作為酒店安全部門要做好員工消防知識培訓(xùn)，更好的服從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計。20xx年，酒店安全培訓(xùn)有如下設(shè)想：

一、新員工入職培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：有新招聘員工入職后（用一天的時間，一個半小時）

培訓(xùn)對象：每個月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工

培訓(xùn)者：保安部

培訓(xùn)內(nèi)容：安全及保衛(wèi)意識、消防程序、當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)是你需要做什么？當(dāng)您聽到火警警報時，你需要記住知道的是安全出口的位置等。

二、消防知識培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每半年一次（上半年時間定在六月中旬，下半年定在119宣傳日前后）

培訓(xùn)內(nèi)容：基本消防知識和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：保安主管

三、部門知識和技能培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每季度部門領(lǐng)導(dǎo)制定培訓(xùn)計劃

培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)實際需要和領(lǐng)導(dǎo)要求制定培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)對象：部門員工

培訓(xùn)者：部門領(lǐng)導(dǎo)

四、應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每半年一次（上半年時間定在六月中旬，下半年定在119宣傳日前后）

培訓(xùn)內(nèi)容：（1）處理爆炸事件的應(yīng)急預(yù)案；（2）打架斗毆、流氓滋擾的處理程序；（3）發(fā)生財物丟失、被盜事件的處理程序；（4）發(fā)生搶劫、行兇、暴力事件的處理程序；（5）發(fā)生詐騙事件的處理預(yù)案；（6）火警應(yīng)急方案；

（7）精神病人或酗酒鬧事的處理程序；（8）人員傷亡的處理程序；（9）食物中毒的處理預(yù)案

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：保安主管

消防知識

（一）滅火和燃燒常識

1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個必要的條件，即：可燃物、助燃物和著火源。

3、防止火災(zāi)的基本措施包括：

（1）控制可燃物，難燃或不燃的材料代替可燃或易燃。

（2）隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的產(chǎn)生應(yīng)在密閉的設(shè)備中進(jìn)行。

（3）消除著火源。

（4）阻止火勢的蔓延，在建筑物之建筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)的擴大。

4、滅火方法，一切滅火措施都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻法、抑制法

（1）隔離滅火法

滅火隔離法是將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的'可燃物質(zhì)隔離或移開中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而終止。具體方法有：

1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走；

2、關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)

3、設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體

4、拆除與火源相毗連的易燃建筑物，形成防止火勢蔓延的空間地帶。

（二）窒息滅火法

窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法，具體方法是：

1、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不然或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物；

2、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物；

3用水蒸氣或氮氣、二氧化碳等惰性氣體灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備；

4、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞；

5、把不燃的氣體和不燃液體（如二氧化碳、氮氣、四氯化碳等）噴灑到燃燒物區(qū)域內(nèi)或燃燒物上。

（三）冷卻法

冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度低于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。

（四）抑制法

抑制法就是是滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，是燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或底活性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。

發(fā)生火災(zāi)的原因一般分為三類：

1、失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規(guī)程而引起的火災(zāi)事故；

2、由于電氣設(shè)備使用不恰當(dāng)；

3、雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)。

消防應(yīng)急方案常識

當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，服務(wù)員要及時撥打內(nèi)部報警電話報警，監(jiān)控中心接警后迅速現(xiàn)場，切斷著火層電源。義務(wù)消防隊員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi)；當(dāng)火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打“119”報警電話，撥打電話時要記住以下幾點：

1、說清楚起火單位的詳細(xì)地址，具體起火部位；

2、起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如油、電或棉織物等；

3、火勢的大小；

4、報警人的姓名和聯(lián)系方式。

火災(zāi)發(fā)生后，組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員是酒店負(fù)責(zé)人必須考慮首要任務(wù)。

明確分工：把責(zé)任落實到樓層服務(wù)員。負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散； 疏散次序：先從著火層房間及著火層以上各層開始疏散；在疏散著火層以下各層，并做好客人的安撫工作，不要四處亂跑；

指導(dǎo)自救：指導(dǎo)自救分別服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行，鼓勵或帶領(lǐng)客人沿著消防樓梯下樓；不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時，由服務(wù)員帶領(lǐng)客人登上天臺風(fēng)口處等待營救；

注意安全：在疏散中和線上設(shè)立崗哨向疏散人員指明方向，防止誤入袋型通道的盡端：

組織滅火：啟動消防水泵；關(guān)閉消防分區(qū)的防火大；派出人員攜帶滅火工具，查明是否有火勢蔓延的可能，，并及時撲滅蔓延過來的火焰。

酒店培訓(xùn)方案【篇4】

1、制服：

a、作用：

⑴、制服是為了讓客人馬上可以找到我們

⑵、制服的設(shè)計融合了衛(wèi)生和安全的因素，使用保護(hù)性的布料，利于洗滌、透氣和健康，特殊崗位還回使用特種面料。

⑶、制服可以協(xié)助推廣與銷售酒店的產(chǎn)品。不同酒店的制服或部門不一樣，適應(yīng)并配合各部門的主題和色調(diào)。

b、制服的穿著要求：

⑴、 確保你的制服干凈，否則，立刻換掉;

⑵、 剪斷露出的線頭，不要把它們拉出來，以免將線抽出;

⑶、 確保制服合身;

⑷、 常換洗衣服，只穿著洗好燙平的衣服;

⑸、 保持制服和襯衫燙平整，沒有污點和斑點;

⑹、 總是全套穿著制服，制服要穿著得體并充滿自豪感。

c、穿著制服的舉止：

⑴、 不要卷起外衣袖子;

⑵、 不要在襯衣領(lǐng)子和外衣領(lǐng)子沒有扣好的情況下，到處走動;

⑶、 確保制服的扣子都扣好，特別是領(lǐng)口和袖口;

⑷、 確保制服的標(biāo)簽沒有外露;

⑸、 男士不要讓內(nèi)衣內(nèi)褲從制服里露出來，女士要經(jīng)常檢查，別讓長襪邊從裙下露出來;

⑹、 戴圍裙的員工要確保圍裙始終干凈，繩結(jié)要整潔。

⑺、 不要在制服口袋里亂放東西，以免變形;

⑻、 隨身攜帶的物品要放在較低的口袋里，以免彎腰時掉出來，造成不必要的麻煩。

2、工卡：

⑴、 工卡名牌應(yīng)佩帶在正確的位置和方向(左胸口正上方10cm處);

⑵、 保持工卡的干凈、清潔、沒有任何污損;

3、襪子：

⑴、 要穿酒店要求或提供的工襪，檢查襪子是否有洞或拉絲，及時更換;

⑵、 男員工要穿黑色或深色的襪子;

⑶、 女員工穿肉色絲襪，同時應(yīng)避免露出襪口，避免出現(xiàn)劃痕。

4、鞋子：

⑴、 穿著酒店要求或提供的工鞋，工鞋的顏色應(yīng)該是深色的;

⑵、 確保 鞋帶系好，鞋是擦亮的;

⑶、 不要光腳穿鞋。

酒店培訓(xùn)方案【篇5】

1、 通過拓展訓(xùn)練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團(tuán)隊的凝聚力、向心力;

2、 通過外聘專業(yè)講師的培訓(xùn)，使員工對餐飲服務(wù)有系統(tǒng)的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶進(jìn)行服務(wù);

3、 通過內(nèi)部培訓(xùn)，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓(xùn)后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破;

課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。 課程設(shè)置：

第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團(tuán)隊、個人素質(zhì)訓(xùn)練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。

第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習(xí)慣，努力提升自已的自身素質(zhì)。

第三部分：溝通意識培訓(xùn)，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

第四部分：語言表達(dá)技巧訓(xùn)練：通過語言表達(dá)技巧的訓(xùn)練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達(dá)能力、說話時的時間應(yīng)該注視客人什么位置、表達(dá)時的語音、語速的控制等。

第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務(wù)意識：通過各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習(xí)慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。

第六部分：餐飲前臺預(yù)訂專業(yè)知識培訓(xùn)：通過專業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清楚的知道自己應(yīng)該做的、不應(yīng)該做的。預(yù)訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預(yù)訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。

第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓(xùn)：通過培訓(xùn)讓員工知道如何營養(yǎng)點餐，根據(jù)客人的身體狀況進(jìn)行點餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。

務(wù)技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達(dá))、高檔宴會設(shè)計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓(xùn)：通過酒水、茶水知識的學(xué)習(xí)，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

第十部分：餐飲個性化服務(wù)，餐飲敬酒語言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。

第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

學(xué)習(xí)是循序漸進(jìn)，學(xué)員經(jīng)過15天(每天培訓(xùn)6小時內(nèi)容)，對整個對客服務(wù)有一定的了解與認(rèn)識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結(jié)一形式進(jìn)行。在整個培訓(xùn)最后將會對學(xué)員進(jìn)行三方面的考核評估。

第一方面：理論知識撐握情況的考核評估：以書面閉卷考核形式進(jìn)行。 第二方面：語言應(yīng)變能力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進(jìn)行。 第三方面：實際操作評估：運用實際操作進(jìn)行評估考核。

1、寫錯了菜單或送錯了菜單?

2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?

3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?

4、不小心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?

5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?

6、客人因服務(wù)不及時，上菜不及時，時而發(fā)牢騷怎么辦?

7、客人想進(jìn)包間消費而消費標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦?

8、客人連襠褲對飯菜，酒水，服務(wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?

9、客人因醉酒而行為不檢點甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備怎么辦?

10、客人對酒店提供的香煙，飲料，酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品時怎么辦?

11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎么辦?

12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎么辦?

13、客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎么辦?

14、客人消費時間過長，并已超過營業(yè)時間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時怎么辦?

15、客人國自己不小心將個人物品丟失，而又尋找不到時怎 么辦?

16、客人消費金額本來很少，而又要求優(yōu)惠折扣時怎么辦?

17、客人因自己不小而發(fā)生摔傷，割傷或燙傷行為時怎么辦?

18、客人要求核對消費賬單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算賬有多收結(jié)賬時怎么辦?

公司介紹與上海公司介紹 公布培訓(xùn)具體事宜; 培訓(xùn)期間注意事項; 培訓(xùn)動員;

員工手冊與崗位職責(zé);

A、 處罰是維護(hù)紀(jì)律的重點手段，目的在于嚴(yán)明紀(jì)律，增強團(tuán)結(jié)，弘揚正氣，消除不正之風(fēng)，全面提高員工集體素質(zhì)和管理水平。

B、 處罰必須以事實作依據(jù)，同時也根據(jù)實際情況在按照條例處罰的基礎(chǔ)上追加處罰。

C、 本制度中所有扣分按2元核標(biāo)，與當(dāng)月工資掛鉤。

D、 每月每人有100分基礎(chǔ)分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按C條執(zhí)行。

2、 行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

3、 服務(wù)員培訓(xùn)期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分

14、工作培訓(xùn)時間看書，聽音樂等干與工作無關(guān)的事情扣2分 15、不能完成培訓(xùn)老師分派的日常工作扣2分 16、培訓(xùn)期間不講普通話扣2分

27、拒絕任務(wù)，不服從正常管理或調(diào)動，不顧大局，經(jīng)批評教育能認(rèn)識錯誤，認(rèn)錯態(tài)度較好扣10分

28、培訓(xùn)期間或餐廳內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，酗酒，不準(zhǔn)酒后上崗(除安排工作外)違者扣10分

30、挑撥是非或傳閑話，拉幫結(jié)派，影響團(tuán)結(jié)，擾亂部門正常工作環(huán)境和秩序扣10分

34、工作期間與本店員工發(fā)生沖突，雙方均扣10分，如情節(jié)嚴(yán)重，管理者可作扣分調(diào)節(jié)

35、晚上超過21：30以后外出或晚歸，扣20分，有特殊情況需報經(jīng)理批準(zhǔn)，若不請假并無正當(dāng)理由將嚴(yán)懲不怠

36、嚴(yán)禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經(jīng)理請假，若不請假并無正當(dāng)理由依情節(jié)扣30——50分

37、經(jīng)常違規(guī),屢教不改.(同樣錯誤,三次以上)扣20分:

38、拒絕管理或調(diào)動,態(tài)度蠻橫,欺騙或當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)造成不良影響,視情節(jié)嚴(yán)重扣50分

39、偷拿公司物品或同事財物者,扣除當(dāng)月工資后,給予辭退處理 第二項: 獎勵制度

4、 連續(xù)三日未受到任何處罰加5分 5、 培訓(xùn)期間表現(xiàn)突出成績優(yōu)異者加10分

酒店培訓(xùn)方案【篇6】

隨著我國酒店業(yè)在經(jīng)濟和社會發(fā)展中的作用不斷加強，在世界酒店業(yè)中的地位不斷提高，人才建設(shè)日益提高到重要的戰(zhàn)略地位，人們充分認(rèn)識到酒店人才培訓(xùn)的重要性，增強了酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，真正把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。 設(shè)計合理的員工培訓(xùn)體系

酒店員工培訓(xùn)方案是一個龐大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機結(jié)合，也是對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。

首先設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)。酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距，消除這個差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距，即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實現(xiàn)。

其次，選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容。在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。知識培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的知識培訓(xùn)，知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應(yīng)能力。技能培訓(xùn)，這是酒店培訓(xùn)中的第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進(jìn)新員工，都不可避免要進(jìn)行技能培訓(xùn)，因為抽象的知識培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作，

素質(zhì)培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)”是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動地學(xué)習(xí)知識和技能;而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。

這三個層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之間的差異所決定的。

什么樣的培訓(xùn)方法最適合自己本身所在酒店的培訓(xùn)，要適其實際情況而定，

從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因為任何一個好的培訓(xùn)方案必是一個由制定→測評→修改→再測評→再修改→實施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。

從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細(xì)化為三個指標(biāo)來進(jìn)行：首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇

酒店培訓(xùn)方案【篇7】

所謂的員工培訓(xùn)計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓(xùn)需求分析基礎(chǔ)上做出的對培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)者、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)方式和培訓(xùn)內(nèi)容等的預(yù)先系統(tǒng)設(shè)定。年員工培訓(xùn)計劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓(xùn)能引起重視。

員工培訓(xùn)計劃是指一定組織為開展業(yè)務(wù)及培育人才的需要，采用各種方式對員工進(jìn)行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練的管理活動，其目標(biāo)是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進(jìn)員工的動機、態(tài)度和行為，是企業(yè)適應(yīng)新的要求，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)負(fù)更高級別的職務(wù)，從而促進(jìn)組織效率的提高和組織目標(biāo)的實現(xiàn)。

員工培訓(xùn)計劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質(zhì)基礎(chǔ)，并充分考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓(xùn)結(jié)果的不確定性。

一、用學(xué)習(xí)項目代替課程組合;

二、建立基于任務(wù)模型的培訓(xùn)體系與執(zhí)行策略;

三、提升內(nèi)部講師的授課時間及質(zhì)量;

四、強化業(yè)務(wù)經(jīng)理的培訓(xùn)職責(zé)，擔(dān)負(fù)培養(yǎng)下屬的主要責(zé)任;

五、采用即時培訓(xùn)技術(shù)，讓培訓(xùn)快速地支持業(yè)務(wù)及新技術(shù)的快速落地;

六、以培訓(xùn)質(zhì)量代替培訓(xùn)數(shù)量。

七、網(wǎng)絡(luò)商學(xué)院(企業(yè)商學(xué)院)將會得到最大的發(fā)展;

八、科技進(jìn)步、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時間學(xué)習(xí)，移動學(xué)習(xí)模式必定是個亮點。

1、加強酒店專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。

2、加強酒店員工的學(xué)歷培訓(xùn)，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。

3、加強酒店高管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。

4、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn)，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規(guī)范管理。

5、加強酒店操作人員的技術(shù)等級培訓(xùn)，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的能力。

6、加強酒店中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。

1、要把干部培訓(xùn)工作列入議事日程，實行責(zé)任制。酒店總經(jīng)理對培訓(xùn)工作全面負(fù)責(zé)，主管領(lǐng)導(dǎo)(分管干部人事工作)要抓好落實。

2、組織到位，經(jīng)費到位。酒店人事組織部門要按員工培訓(xùn)計劃thldl.做好組織、協(xié)調(diào)、服務(wù)、監(jiān)督等工作，公司要按照有關(guān)規(guī)定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓(xùn)經(jīng)費，以保證培訓(xùn)工作落實到位。

1、定期進(jìn)行專題技術(shù)講座，并充分利用酒店的遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。

2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，開闊視野。

3、加強對外出參加培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報培訓(xùn)科，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。

4、對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，通過員工計劃培訓(xùn)和考前輔導(dǎo)，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進(jìn)行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。

1、企業(yè)培訓(xùn)中心與工業(yè)大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，開辦化工工藝專業(yè)、機電一體化技術(shù)專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進(jìn)行有計劃的集中培訓(xùn)，獲取學(xué)歷。

2、與理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，舉辦化工專業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學(xué)、南開大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。提高公司高管人員的學(xué)歷、業(yè)務(wù)水平和決策能力，更好地為公司服務(wù)。

3、調(diào)動職工自學(xué)積極性。為職工自學(xué)考試提供良好的服務(wù)，幫助職工報名，提供函授信息;調(diào)整現(xiàn)有在崗職工學(xué)歷進(jìn)修的獎勵標(biāo)準(zhǔn);將學(xué)歷水平作為上崗和行政、技術(shù)職務(wù)晉升的條件，增加職工學(xué)習(xí)的動力。

1、中央、國家和政府的大政方針的學(xué)習(xí)，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn)。

2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營管理能力。

3、學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn)、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。

20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項目進(jìn)展等方面的培訓(xùn)。

同時隨著公司的擴建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不得少于3個月。

20xx年繼續(xù)對新招收的職工進(jìn)一步強化酒店的企業(yè)文化培訓(xùn)、法律法規(guī)、勞動紀(jì)律、安全生產(chǎn)、團(tuán)隊精神、質(zhì)量意識培訓(xùn)。

通過實行師傅帶徒弟，對新職工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達(dá)到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。

1、管理實務(wù)培訓(xùn)。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等。請專家教授來公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專場講座。

2、學(xué)歷進(jìn)修和專業(yè)知識培訓(xùn)。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學(xué)位進(jìn)修;組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。

3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習(xí)參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。

酒店員工培訓(xùn)計劃，作為直接提高經(jīng)營管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長員工才干和敬業(yè)、創(chuàng)新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發(fā)，是比物質(zhì)資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓(xùn)計劃，隨著中國加入WTO和世界經(jīng)濟一體化，企業(yè)從來沒有象現(xiàn)在那樣重視員工培訓(xùn)計劃。

酒店培訓(xùn)方案【篇8】

一、開業(yè)慶典

1、入場時間9:00—9:30地點酒店外圍(廣場)主要人員配置引導(dǎo)保安、交警(要求相貌端正)支援人員配置無限通訊暢通氣氛布置道旗、彩旗、拱門_

2、高速入口指引、轉(zhuǎn)彎路口指引、升空氣球備注

1、設(shè)定領(lǐng)導(dǎo)專用停車場。

2、設(shè)定普通來賓停車場。

3、為重要領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓設(shè)置VIP通道進(jìn)入酒店，再由電瓶車接送到剪彩區(qū)。

導(dǎo)引標(biāo)識燈桿旗升空氣球

2、嘉賓簽到時間9:30—10:00地點酒店入口處(廣場)描述

1、賓客自停車場進(jìn)入簽到帳篷簽到，由接待禮儀為其佩戴胸花(建議采用花環(huán))。

2、簽到時發(fā)放禮品卷，可在酒店大堂及停車場處領(lǐng)取禮品。

3、普通嘉賓進(jìn)入帳篷，重要領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓可進(jìn)入休息帳篷休息，休息帳篷擺放休息桌椅、冷飲柜，提供冷飲、冰水、小點心。

道具簽到帳篷(5m_5m)、簽到桌、花環(huán)、簽到卷軸、筆墨紙硯、禮品券;休息帳篷(15m_5m)、空調(diào)、發(fā)電機、冷飲柜、休息座椅、冷飲、冰水、小點心;禮品袋。醫(yī)藥箱主要人員配置酒店代表、禮儀接待(在簽到區(qū)、要求相貌端正)支援人員配置引導(dǎo)保安、催場人員、司機(儀式快開始前，由催場人員進(jìn)酒店，讓司機用電瓶車將領(lǐng)導(dǎo)們送到剪彩區(qū))、醫(yī)護(hù)人員_

3、調(diào)音師、攝像師、攝影師、視頻導(dǎo)播人員、醫(yī)師_3視頻大屏幕播放宣傳片主話語問候語：“親愛的來賓，剪彩典禮即將開始，請您抓緊時間就坐，感謝您的配合?！北尘耙魳放瘓鲆魳?宣傳片背景音樂氣氛布置

1、巨幅紅地毯

2、簽到帳篷(5m_5m)

3、休息帳篷(15m_5m)

4、舞臺

5、背景結(jié)構(gòu)

6、雙重背景布(第一道為酒店宣傳，第二道為養(yǎng)生論壇)

7、一米線欄出觀眾區(qū)域

8、會議椅子，前排領(lǐng)導(dǎo)增設(shè)會議桌燈光、音箱、舞美

1、酒店提供音響系統(tǒng)包含：16路調(diào)音臺一套、功放_

3、均衡器、電子分頻器、壓限器、音響處理器、效果器、全頻低音音箱_

4、反聽音箱_

2、手持無線麥_

4、小蜜蜂_

2、話筒架_

2、系統(tǒng)電源線、信號線。

2、休息帳篷內(nèi)放置2臺立柜空調(diào)，配一臺柴油發(fā)電車。

備注應(yīng)急預(yù)案：倘若下雨，另外準(zhǔn)備足夠雨傘和雨披。

大型展會帳篷大型展會帳篷冷餐會醒獅

3、神獅狂舞(點睛儀式)時間10:00—10:03地點酒店入口處(廣場)描述

1、在迎賓的時間段，獅子在簽到區(qū)，營造現(xiàn)場氣氛。

2、在剪彩儀式的主舞臺前，開始舞獅點睛儀式。

道具8只獅子、點睛毛筆主要人員配置舞獅團(tuán)支援人員配置禮儀接待(托盤子、盤子上放置點睛所需道具)、調(diào)音師、攝像師、攝影師、視頻導(dǎo)播人員、醫(yī)師_3視頻LED大屏幕切點睛現(xiàn)場視頻(用游動機位拍攝)。

背景音樂喜慶的背景音樂氣氛布置同上燈光、音箱、舞美酒店提供音響系統(tǒng)包含：16路調(diào)音臺一套、功放_

3、均衡器、電子分頻器、壓限器、音響處理器、效果器、全頻低音音箱_

4、反聽音箱_

2、手持無線麥_

4、小蜜蜂_

2、話筒架_

2、系統(tǒng)電源線、信號線邀請重要嘉賓同事為獅子點睛

4、主持開場時間10:03—10:08地點酒店入口處(廣場)描述主持人宣布開業(yè)慶典活動正式開始，宣讀到場重要領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及公司主要領(lǐng)導(dǎo)名單道具主持稿、嘉賓名單主要人員配置主持人支援人員配置調(diào)音師、攝像師、攝影師、視頻導(dǎo)播人員、催場人員、醫(yī)師_3視頻LED大屏切主持人及領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場視頻(用游動機位拍攝)。

主話語主持人聲音背景音樂開場音樂(長江之歌)氣氛布置同上燈光、音箱、舞美手持無線麥_1

5、領(lǐng)導(dǎo)講話時間10:08—10:23地點酒店入口處(廣場)描述預(yù)計安排3位領(lǐng)導(dǎo)講話，領(lǐng)導(dǎo)們講完后，打開第一道幕道具領(lǐng)導(dǎo)演講稿主要人員配置預(yù)計3位領(lǐng)導(dǎo)支援人員配置調(diào)音師、攝像師、攝影師、視頻導(dǎo)播人員、催場人員、禮儀接待、醫(yī)師_3視頻LED大屏切主持人及領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場視頻(用游動機位拍攝)。

主話語領(lǐng)導(dǎo)講話聲氣氛布置同上燈光、音箱、舞美手持無線麥_

2、話筒架1

6、開業(yè)慶典儀式時間10:28—10:33地點酒店入口處(廣場)描述由集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)宣布酒店正式營業(yè)，并向管理團(tuán)隊授予象征“打開財富之門”的金鑰匙道具主持稿、領(lǐng)導(dǎo)脫稿、鑰匙模型主要人員配置主持人、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、酒店管理團(tuán)隊支援人員配置調(diào)音師、攝像師、攝影師、視頻導(dǎo)播人員、催場人員、禮儀接待、醫(yī)師_3視頻LED大屏幕切授鑰匙儀式現(xiàn)場視頻(用游動機位拍攝)。

主話語主持人講話、領(lǐng)導(dǎo)講話背景音樂克羅地亞狂想曲氣氛布置同上燈光、音箱、舞美小蜜蜂_2

酒店培訓(xùn)方案【篇9】

一、專業(yè)技能培訓(xùn)

1、管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

2、酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

3、針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

二、新職工培訓(xùn)

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓(xùn)

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

1、在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

2、在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

酒店培訓(xùn)方案【篇10】

一、背景、目的：

酒店分店---河?xùn)|御龍灣酒店按照籌備方案，在有序準(zhǔn)備中，作為酒店管理一部分，也是開業(yè)前的一項重要工作，人力資源部根據(jù)實際情況，現(xiàn)草擬開業(yè)前的員工培訓(xùn)方案。目的是保障酒店正常開業(yè)，讓新員工能盡快掌握酒店服務(wù)基本知識、業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識，進(jìn)而能較快融入酒店、進(jìn)入工作，便于酒店能盡快的正常運作、便于管理、經(jīng)營。

1、培訓(xùn)組：組長人力資源總監(jiān)、副組長各部門負(fù)責(zé)人、執(zhí)行人張宗興

2、培訓(xùn)范圍：酒店開業(yè)后要參加工作的所有人員，特別是一線人員。

3、培訓(xùn)內(nèi)容：一是人力資源部組織、準(zhǔn)備的酒店行業(yè)通用知識、服務(wù)技能、服務(wù)意識的集中培訓(xùn);一是各個部門組織開展的部門業(yè)務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。

4、培訓(xùn)時間：按照酒店開業(yè)籌備方案進(jìn)行。

5、培訓(xùn)地點：根據(jù)實際情況待定。

6、培訓(xùn)工作由人力資源部具體統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)，各部門配合，共同完成。7、培訓(xùn)人員按照正常出勤、考勤、請假。

8、培訓(xùn)原則：理論培訓(xùn)和實踐培訓(xùn)相結(jié)合，注重培訓(xùn)實效性、操作性和實用性。9、培訓(xùn)中穿插培訓(xùn)有目的和意義的游戲。

10、培訓(xùn)結(jié)束后對培訓(xùn)效果進(jìn)行理論和實踐操作考核。

三、培訓(xùn)費用預(yù)算

1、統(tǒng)一配發(fā)筆記本、水筆：150_(2.5+0.5)=450元2、培訓(xùn)獎勵的小禮品：200元

3、培訓(xùn)中使用酒店紙張、水電、人員工資、外聘老師、外派學(xué)習(xí)費用等其他費用。

四、說明

1、所有的培訓(xùn)計劃時間、地點、內(nèi)容需要從酒店開業(yè)籌備組處的計劃來做下一步具體的計劃、內(nèi)容充實。

2、人力資源部組織的培訓(xùn)，集中時間、地點、考核;部門培訓(xùn)按照部門報送到人力資源部(經(jīng)總經(jīng)理審核通過)的培訓(xùn)計劃由部門執(zhí)行，人力資源部配合進(jìn)行相關(guān)工作。先集中參加人力資源部組織培訓(xùn)再回到各自部門參加部門培訓(xùn)。

3、采用脫產(chǎn)培訓(xùn)還是半脫產(chǎn)培訓(xùn)(上午培訓(xùn)，下午酒店開荒)，請領(lǐng)導(dǎo)考慮。

4、是否增加軍訓(xùn)培訓(xùn)項目，請領(lǐng)導(dǎo)考慮。

5、外派人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)的按照《白金漢宮大酒店人員外派學(xué)習(xí)條例》執(zhí)行。

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