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周六早上,母親出門(mén)去了,我走進(jìn)廚房,拿上剝好了的帶點(diǎn)余溫的雞蛋,偶然間瞥見(jiàn)餐桌上放著一袋晶瑩的,如同水晶一般的冰糖,好像預(yù)示著今天有美味的東西能品嘗一番了。
過(guò)了一會(huì)兒,母親回家了,她手里拎著一大堆東西,我上前一看,只見(jiàn)袋子里分別裝了大米、小米、紅豆、花生仁、紅棗等材料。沒(méi)等我看明白這到底要做什么東西,母親便微笑著對(duì)我說(shuō):我們今天熬臘八粥。我一聽(tīng)這上等佳肴,眼睛放光,不禁直咽好幾口唾沫:母親熬的臘八粥,那是一絕?。?/p>
我滿腦子想著那甜甜糯糯的臘八粥:等到臘八粥熬好了,我要吃上兩碗,再用水杯裝上一杯帶學(xué)校;媽媽不喜甜食,所以只吃一碗;弟弟肯定吃不慣,只分他吃一碗;爸爸要減肥,不得不只吃一碗。
只見(jiàn)母親走進(jìn)廚房,把材料通通清洗一遍,然后一樣一樣地往鍋里倒下去,又舀入清水,擱下不少冰糖,再打開(kāi)煤氣灶開(kāi)始熬制。鍋里的水過(guò)了一會(huì)兒就開(kāi)始沸騰起來(lái),一個(gè)又一個(gè)泡兒從水底里冒出來(lái),發(fā)出咕咚、咕咚的呼吸聲。鍋里的花生仁在里面滾來(lái)滾去,各種米和豆子也在水里搖搖晃晃地抖動(dòng)著。母親又到柜子里拿出一袋紅棗,抓起一把往鍋里扔,撲通、撲通紅棗放好了,母親蓋上了鍋蓋。鍋里的粥則繼續(xù)在里面沸騰著。
我迫不及待地問(wèn)母親說(shuō):媽?zhuān)嗪昧藳](méi)?而得到的回答總是:還沒(méi)有哩。我只好看起了電視,但平日里精彩的電視節(jié)目卻吸引不了我,我進(jìn)進(jìn)出出廚房,母親見(jiàn)了,說(shuō):要耐心等一等,慢火熬出來(lái)的臘八粥才好喝!
我盯著時(shí)鐘上的指針慢悠悠地轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)啊,呀,過(guò)了一個(gè)小時(shí)了!我叫道,趕緊跑向廚房,只見(jiàn)母親打開(kāi)鍋蓋,一陣豆香和米香撲鼻而來(lái)。透過(guò)一陣陣霧氣,我看見(jiàn)原本透明、稀疏的臘八粥早已變得濃稠了,那粥也披上了一層暗紅色的紗衣。我欣喜若狂地大叫道:媽?zhuān)嗪昧?,粥好了!而母親卻不緊不慢地說(shuō):粥還沒(méi)好,還差點(diǎn)兒火候呢。媽?zhuān)瑡專(zhuān)悄惆阉緣牧?,可怎么辦呀!我急得直跺腳。
我看著那粥里的豆兒呀,棗兒呀正歡快地起起伏伏,時(shí)不時(shí)還向我招手??晌覅s不喝不到,因?yàn)槟赣H的命令如山,我不敢不從,待會(huì)兒端上桌,我要把它吃個(gè)精光。我不滿地嘟嚷道。看看那美味的臘八粥,真是遠(yuǎn)在天邊,近在眼前!我只好悻悻而去。
粥好了!只聽(tīng)見(jiàn)母親一聲令下,我興奮到瘋狂,飛一般地跑進(jìn)廚房,打開(kāi)鍋蓋,臘八粥的顏色變得更深了,也變得更濃稠了,花生仁也煮得變成泡過(guò)水的麥片一樣,軟綿綿的,癱在那深紅色的粥中。媽?zhuān)嗪昧?,媽?zhuān)嗪昧?!我興奮地大喊著。
天色也漸漸晚了,黃昏快來(lái)臨。冬日的陽(yáng)光照進(jìn)客廳,像是給它披上了一件金色的外套。
突然,臘八粥那沸騰的聲音戛然而止,再是鍋蓋打開(kāi)的聲音,母親端著臘八粥緩緩走來(lái),我興奮地端起一碗臘八粥,粥上熱氣騰騰,我又拿著勺子盛了一勺,胡亂吹了幾口,就直送到嘴里。嗯,那臘八粥的香甜一下子占滿了整個(gè)口腔,細(xì)細(xì)品嘗一番,紅棗、紅豆的甜味也緊接著從舌尖中緩緩散開(kāi),再是大米、小米等雜糧的甘甜。這哪里是吃粥,這簡(jiǎn)直是一種味蕾的享受!
我們一家人伴著黃昏的陽(yáng)光,享受著美味的臘八粥,溫馨極了。臘八粥,它不僅僅是美食,它更傳遞著家的幸福、美好和溫馨。
一大早,奶奶端出滿滿一碗粥。原來(lái)又是一年的臘八節(jié)到了,每年的這個(gè)時(shí)候,奶奶都會(huì)去寺廟里求一大碗臘八粥分給家里人吃,說(shuō)喝完這碗臘八粥就會(huì)健健康康平平安安過(guò)一年。
臘八粥里有黃豆,赤喜,紅棗,粳米、糯米,花生和核桃,喝起來(lái)稠稠的,甜甜的。但面對(duì)這么大一碗臘八粥,我肯定是吃不下的。這時(shí)候,奶奶就會(huì)和我講很多很多關(guān)于臘八粥的故事。
傳說(shuō)在很久很久以前,釋迦牟尼成佛之前,吃了一個(gè)老百姓的煮的粥,就入定了,所以大家都喝臘八粥來(lái)紀(jì)念他;又告訴我,明朝開(kāi)國(guó)的皇帝朱元璋也喜歡喝這個(gè)粥。
“這么一碗普普通通的臘八粥哪有這么了不起啊!”我聽(tīng)了以后非常不以為然。
“這臘八粥當(dāng)然了不起?!眿寢屄?tīng)了我的'話后馬上反駁我,“臘八粥里的材料都是對(duì)身體非常好的,紅棗可以補(bǔ)血,核桃可以補(bǔ)腦,粳米可以養(yǎng)脾,比你常常在吃的油炸食品好多了。”
這個(gè)時(shí)候,奶奶開(kāi)始講起了臘八粥的故事。很久以前,有一戶人家,爸爸媽媽特別勤勞,孩子特別懶惰。后來(lái)爸爸媽去世了,孩子們只吃不勞動(dòng),很快就把糧食都吃光了,快過(guò)節(jié)了,什么也沒(méi)得吃,快要餓死的時(shí)候,他們只好把家里所有的米倉(cāng),囤糧的缸都翻了一遍,終于湊起了一些雜糧。這個(gè)孩子吃著雜糧煮得粥,想起爸爸媽媽辛勤工作時(shí)全家人能吃飽飯,終于明白,只有勞動(dòng)才能有收獲,只有珍惜糧食才能過(guò)上好日子。
聽(tīng)了這個(gè)故事,我大口大口地喝起了臘八粥,因?yàn)檫@甜甜的臘八粥里,有祝福,有養(yǎng)生,也有勤勞節(jié)儉的傳統(tǒng)。
俗話說(shuō)得好,臘七臘八凍掉下巴??墒抢牙训呐D八粥,卻暖著我冷冷的身子。
姥姥的臘八粥里有,黑豆、白扁豆、紅豆、綠豆、栗子、枸杞子、紅棗和小黃米。為了保證豆子的味道,姥姥用高壓鍋先把各種豆子煮熟,然后再放米和枸杞子等,這樣才能熬出香噴噴的臘八粥。
姥姥在煮粥之前是在前一天的中午把豆子和米就泡上了的.,這樣泡好的豆子和米在吃的時(shí)候豆子是面面的、米是糯糯的,粥是黏黏的。喝粥的時(shí)候,真讓我拿起碗就不想再放下了?!綪opO666.cOM 泡泡演講稿】
喝著姥姥熬的臘八粥,真是甜在嘴里、暖在心里。
今天臘八節(jié)日記一則:
今天臘八節(jié)今天農(nóng)歷十仲春初八,是一年一度的臘八節(jié)。這一天是我國(guó)民間一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日,在我國(guó)民間有吃臘八粥的習(xí)俗。據(jù)資料上說(shuō),臘八節(jié)至今已有1200多年的歷史?!芭D”在古代本是一種祭禮。在商代,每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬4次大祀,祭奠祖先
“滋——”隨著一陣水聲,火滅了,鍋中的嘆氣聲也停止了。不知為何,后腳剛踏出了灶房的八兒,前腳又進(jìn)來(lái)了。
“媽?zhuān)瑡專(zhuān)焓?,快?”八兒在媽媽身邊跳來(lái)跳去的,像只小兔子。媽媽剛盛好一碗,他便捧著碗,踏著小碎步快速走到餐桌,開(kāi)始大匙大匙地往嘴里塞灌。剛一入嘴,八兒便直喊燙。一抬眼便看見(jiàn)了桌上的勺子,這時(shí)媽早就離開(kāi)了廚房,去叫爹和大哥了。八兒拿起一勺粥,放在嘴邊吹了又嘗,終于可以吃了。臘八粥那甜甜的膩膩的味道便在嘴中彌漫開(kāi)來(lái)。咬一口,那飯豆頓時(shí)裂成了兩瓣,里面已變成了豆泥;那花生仁在嘴里“咯噔”一下,不知為何,就想讓人多嚼幾口;那小米也燉得香香的,糯糯的。八兒從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的東西,心里歡喜得很,恨不得一口就吃光,桌子上還擺著那紅紅的陳臘肉,紅得誘人,可八兒哪里會(huì)注意它,注意力早在那一碗臘八粥里了。
媽媽看著八兒這幅模樣,忍不住“撲哧”一聲笑了出來(lái),拿出手絹給八兒擦擦嘴。八兒從來(lái)沒(méi)吃到過(guò)這樣豐盛的粥,自然十分歡喜。其實(shí),爹和大哥早已來(lái)了,可八兒那會(huì)注意這些,只見(jiàn)八兒盛了一碗又一碗……終于,八兒再也吃不下了,小肚子圓滾滾的,像個(gè)皮球,他用袖子擦了擦嘴,抿了抿嘴巴,似乎還在回味著臘八粥那甜甜的膩膩的感覺(jué)。
八兒靠著媽媽?zhuān)劬€盯著鍋看,希望它能再?lài)@氣……
宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》和周密《武林往事》都提到十仲春八日寺院及人家皆設(shè)臘八粥,也稱(chēng)佛粥??梢?jiàn)臘八粥由來(lái)已久,南北皆然。過(guò)去北京人對(duì)臘八粥很正視,每年必煮,而且很講究煮法,每到臘八前后,總要忙碌一陣、形成一個(gè)小小的節(jié)日氣氛。
煮粥的方法各地不同,統(tǒng)一地方制作時(shí)也有精粗之別。北京煮粥用料以米、豆、棗三者為主體。米的種類(lèi)繁多,分為粳米、糯米,再加黍稷(就是黃米和小米),還有大麥米,甚至果類(lèi)的薏仁、芡實(shí)。豆以赤豆為主,也可以少加蕓豆。黃豆、豌豆等毫不可用。棗是果類(lèi)之首,取其香,起調(diào)味作用。比較考究的煮法是先取豆湯和棗湯,取湯之法是將赤豆煮爛,用做豆沙的方法去皮留沙,再溶入豆湯內(nèi)。棗煮爛去皮、核,保持棗的原形,另放侍用,剩下棗、豆的皮渣,用淘米籮在凈水中濾一二次,加入原湯,煮粥時(shí)用這種湯做底,加凈水下米,再加上適當(dāng)?shù)墓饩椭蟪晌兜垒^好的臘八粥了。用此法煮出的粥,顏色繹紅,布滿棗、豆的甜香。
北京煮臘八粥除供佛、自吃外,還饋贈(zèng)親友。因?yàn)橥短覉?bào)李,不免競(jìng)務(wù)新穎。所以用良多粥果,還要用粥果在粥面上擺出各種錦繡的圖案。所用的干果和各種果仁中,以核桃仁為最要。各種蜜餞中以葡萄干為主。粥一般是在初七日就煮好了。晚間,把預(yù)備送人的粥分盆分碗盛出,然后就在粥面上用各種果子擺起圖案來(lái)。這個(gè)場(chǎng)面俗稱(chēng)“擺粥”。大人小孩全家出動(dòng),各逞技巧。上面所說(shuō)形成小小節(jié)日氣氛就指這個(gè)擺粥流動(dòng)。尤以小孩子最感愛(ài)好。擺粥剝制果子手續(xù)很繁復(fù),剝各種果仁的皮,屬核桃最難,剝的要完整不碎,還要用小鑷子鉗凈折皺部門(mén)的皮,以不傷肉為尺度。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿餅上刻各種花腔。如原只核桃肉作獅子頭,原只棗肉作獅身。棗肉作花籃,生栗子切片切條作籃柄籃框等等隨意變化。一碗粥擺好,外表裝飾得瑰麗多姿,博取人們的賞識(shí)和贊譽(yù)。
北地天寒,粥雖煮得多,也不必顧慮有餿腐之虞,初八日飽餐一整理外,多下來(lái)的粥,放在屋外,粥結(jié)凍后,可以隨時(shí)吃。有的人家臘八粥可以保留到春節(jié)。粥結(jié)成冰,要一塊塊地砍下來(lái)放在屋內(nèi)慢慢溶解,然后再加水燒透而食。但所有蜜餞類(lèi)的果品不能放在粥里加熱,由于蜜餞(特別是柿餅、蜜糕),經(jīng)熱后就使粥湯稀釋?zhuān)椎酿ば酝耆珕适Я?。這種粥加白糖保持原味有濃厚的棗豆香,加赤砂糖則更帶有玫瑰香,都非??煽?,假如加奶油而食,那就更是厚味了。假如加水時(shí),改為加一些牛奶,也很可吃,只是決不能用黃油。
早上剛起床,睜開(kāi)朦朧的睡眼,媽媽掀開(kāi)我的被子,說(shuō):起床了寶貝,今天是臘八節(jié)哦!中午放學(xué)回家嘗嘗媽媽給你做的臘八粥,雖然冬天的早晨還是很冷,但此刻媽媽一句簡(jiǎn)單的節(jié)日問(wèn)候語(yǔ)讓我心窩瞬間被暖熱了。
中午快放學(xué)的時(shí)候,我在課堂上就有點(diǎn)心不在焉了,想象著媽媽在家給我做吃的情景,嘴角開(kāi)始不由自主的揚(yáng)起。雖然平時(shí)媽媽也會(huì)給我熬粥喝,但今天是臘八節(jié),總會(huì)期待著能有和以往不同的味道,還會(huì)猜猜媽媽有沒(méi)有準(zhǔn)備其他的一些小吃,想想滿懷都是激動(dòng)。平時(shí)媽媽都很忙碌,總抽不出時(shí)間陪我,除非在某個(gè)特定的節(jié)日,她才會(huì)放下手頭的工作一心陪我,我也知道媽媽挺辛苦的,為了家庭生計(jì)四處奔波,每天回家還要照顧家務(wù),想想自己都沒(méi)有給媽媽做過(guò)多少事情,內(nèi)心還是有些愧疚的,期待和媽媽在一起的日子,我也可以為她做一些事情,可以讓她也很開(kāi)心,寬慰。
放學(xué)鈴聲響起來(lái)了,邁著輕快的步伐,滿懷喜悅之情,此刻太陽(yáng)老翁還在天空上方高高的掛著,略帶一點(diǎn)紅光,像是也在為今天的節(jié)日歡喜。我又加快了步伐,想早點(diǎn)回家見(jiàn)到媽媽?zhuān)m然每天都和媽媽在一起,但是某節(jié)日里還是喜歡有她陪伴我一起渡過(guò)美妙的時(shí)光,希望今天可以和媽媽渡過(guò)這簡(jiǎn)單快樂(lè)的度過(guò)臘八節(jié),同時(shí)可以在這個(gè)臘八節(jié)里記憶下我們的母女情。
今天是農(nóng)歷十仲春初八,也就是俗稱(chēng)的“臘八節(jié)”。我問(wèn)姥姥什么是臘八節(jié),姥姥也不太清晰,看來(lái)我只有自己找謎底了。
原來(lái)臘八節(jié)是來(lái)自于印度,農(nóng)歷十仲春初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱(chēng)“臘八節(jié)”,在佛教稱(chēng)為“寶貝節(jié)”。后來(lái)吃臘八粥成為一種民間習(xí)俗,用以慶祝豐收,一直流傳到現(xiàn)在,臘八粥又叫“七寶五味粥”,要用許多種材料制成,而且在臘八節(jié)這一天做出來(lái)的才最好吃。
今天姥姥也給我做了臘八粥,姥姥的臘八粥是用江米、花生、核桃仁、葡萄干、空心棗、干梅果、紅豆、紅果、青果條、紅棗、小紅豆精制而成的,我給它起名為“愛(ài)心臘八粥”。為什么要叫這個(gè)名字呢?由于姥姥早上六點(diǎn)鐘就開(kāi)始做了,等我睜開(kāi)眼睛,就聞到一股香噴噴的味道。我趕快洗漱完畢,盛了一碗臘八粥,唔
實(shí)在我應(yīng)該感謝姥姥,假如沒(méi)有姥姥的辛勤付出,我也吃不到這么香甜的臘八粥。在假期我一定要學(xué)會(huì)做一道菜,讓姥姥也試試我的手藝。
自評(píng):臘八粥真是很香,我不光吃了粥,還了解了臘八節(jié)的由來(lái),真是不錯(cuò)啊。
因?yàn)槲覈?guó)古代皇帝國(guó)君農(nóng)歷每年的十仲春要用干物進(jìn)行臘祭,敬獻(xiàn)神靈。臘祭包括兩個(gè)方面:一是祭奠;二是禱祝。祭奠是祀八谷星神,用干物敬獻(xiàn),表示慶豐收之意。干物稱(chēng)臘,八是八谷星神,故稱(chēng)臘八。在時(shí)間上,臘祭又是在農(nóng)歷每年的尾月初八日進(jìn)行的。尾月初八日亦稱(chēng)臘八。禱祝是臘祭的一個(gè)重要方面,內(nèi)收留是祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,確保農(nóng)業(yè)豐收。于每年的尾月初八日用干物祭奠八谷星神,進(jìn)行禱祝,稱(chēng)為臘八?;蚍Q(chēng)蠟八祝,祝與粥同音,于是就于每年的尾月初八日,將蔬果干物攪和在一起,煮熟成粥,敬獻(xiàn)農(nóng)神,以表示慶豐收之意,并進(jìn)行禱祝。用臘八粥來(lái)諧音臘八祝的意思,這就是臘八粥的由來(lái)。含義是用干物煮粥,敬獻(xiàn)農(nóng)神,進(jìn)行禱祝,祈求保佑,以慶豐收。
關(guān)于臘八粥的內(nèi)收留和做法,富察敦崇《燕京歲時(shí)記臘八粥》說(shuō):“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆,去皮棗泥等物,合水煮熟,外用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、白糖、紅糖,瑣瑣葡萄等,以作點(diǎn)染?!?/p>
(1) 每當(dāng)邁進(jìn)了臘月的門(mén)檻,母親便開(kāi)始扳著手指數(shù)起日子來(lái),念叨著:“快到臘八了,又該給你們熬臘八粥喝了……”
答:
(2) 她先將豆油在鍋里燒熱,再放進(jìn)蔥花和鹽爆鍋,然后逐步加入水和配料,待鍋燒開(kāi)后才會(huì)放點(diǎn)菜葉進(jìn)去攪勻。(請(qǐng)結(jié)合加點(diǎn)詞賞析)
答:
小題3:與小時(shí)候的臘八粥相比,現(xiàn)在城市粥店里的臘八粥用料又多又好,可作者“總感到吃不出當(dāng)年的味道了”,這是什么原因呢?請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。(4分)
答:
【鏈接】小米、玉米糝兒、紅豆、紅薯、紅棗、栗子熬成的臘八粥,占全了色、味、香,盛在碗里令人賞心悅目,舍不得吃。可是吃起來(lái)卻又沒(méi)有個(gè)夠,不愿放下筷子。(劉紹棠《本命年的回想》)
選文劃線句子和鏈接材料都寫(xiě)到了吃臘八粥的情景,兩者有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)?
答:
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