酒店實(shí)習(xí)周記(推薦十一篇)

作文和我們的生活息息相關(guān)，經(jīng)常寫作文能讓大家說話更有條理性、邏輯性、表達(dá)得更清晰。優(yōu)秀的作文是一種好的參照，你正在思考如何寫一篇好作文嗎？下面，我們?yōu)槟阃扑]了酒店實(shí)習(xí)周記(推薦十一篇)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡！

酒店實(shí)習(xí)周記 篇1

第一周

我是大三的學(xué)生，今年暑假決定前往當(dāng)?shù)匾患椅逍羌壓廊A酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。這家酒店是市區(qū)內(nèi)最受歡迎的酒店之一，我一直希望能有機(jī)會在這樣一個知名酒店里鍛煉自己的能力。

進(jìn)入酒店，我第一次感受到了豪華酒店給人的震撼。門廳寬敞明亮，裝飾華麗富麗，處處展現(xiàn)著高端與質(zhì)感。我被分配到了前臺接待部門，這是一個與酒店客人第一次接觸的重要崗位。

第一天，我隨著前臺經(jīng)理領(lǐng)略了前臺接待的工作流程。我們要友好地迎接客人，幫助他們辦理入住手續(xù)，解答各種問題，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。唯有站在前臺與客人交談，我才知道禮貌語言背后的艱辛。

在高峰時段，酒店客人絡(luò)繹不絕，前臺工作人員需要快速應(yīng)對客人的需求。我在旁邊學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何高效地操作電腦系統(tǒng)，查詢客房信息，為客人安排合適的房間。有時還要應(yīng)付客人的抱怨和糾紛，我學(xué)到了耐心解決問題的技巧。

第二周

在酒店的第二周，我被調(diào)至酒店的客房部門。客房部門是酒店日常運(yùn)營中最繁忙的部門之一，負(fù)責(zé)清潔客房、更換床單被套以及提供各種客房用品。

我開始了解到客房部門的日常工作非常艱辛。服務(wù)員們要穿過漫長的走廊，來回奔波于各個房間之間，每天清掃數(shù)十間客房。我投入了這個團(tuán)隊(duì)，學(xué)習(xí)如何高效地完成工作，清潔房間的技巧，提升自己的工作效率。

我負(fù)責(zé)打掃一樓區(qū)域的客房。這些客房包括了普通客房、套房以及行政客房。我認(rèn)識到每個房間都要精細(xì)打掃，保持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生。除了清理房間，我還負(fù)責(zé)記錄一些客人的需求以及房間物品的使用情況，提供給客房主管供其做進(jìn)一步處理。

第三周

第三周，我被安排到餐飲部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。這個部門負(fù)責(zé)為酒店客人提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。這個實(shí)習(xí)為我?guī)砹巳碌捏w驗(yàn)和挑戰(zhàn)。

我先從餐廳服務(wù)員的工作開始。我學(xué)習(xí)如何給客人提供細(xì)致入微的服務(wù)，熟悉不同餐桌禮儀。在高級餐廳，服務(wù)員要熱情地迎接客人，為客人提供點(diǎn)菜推薦，配合廚房協(xié)調(diào)菜品送達(dá)時間等等。我也了解到在繁忙時段客人的需求多樣化，我學(xué)會如何應(yīng)對客人的不同要求，保持自己的耐心和禮貌。

我進(jìn)一步了解到廚房的工作流程。我有幸進(jìn)入了烹飪部門，跟隨廚師學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧。我?guī)椭麄儨?zhǔn)備食材，清潔廚房設(shè)備，并且親身體驗(yàn)了快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。

第四周

在酒店的最后一周，我被分配到了會議部門。這個部門負(fù)責(zé)安排酒店內(nèi)外的各類會議和宴會。我在這一周中體驗(yàn)到了專業(yè)的會議策劃和執(zhí)行。

我?guī)椭鷷h部門的員工籌備一個重要會議活動，包括場地布置、音響燈光的調(diào)試，餐食和飲品的準(zhǔn)備，以及協(xié)調(diào)各項(xiàng)細(xì)節(jié)。我親眼見證了一個順利會議的籌備和進(jìn)行過程，也領(lǐng)略到了會議組織的復(fù)雜性。

總結(jié)

通過這一月的酒店實(shí)習(xí)，我領(lǐng)略了豪華酒店背后的復(fù)雜運(yùn)營模式以及團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我通過實(shí)際工作體驗(yàn)和師傅們的指導(dǎo)學(xué)到了許多專業(yè)知識和技能。在這一過程中，我也掌握了與客人溝通、解決問題的技巧。

這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我大學(xué)生活中寶貴的一段經(jīng)歷，它讓我從理論走向?qū)嵺`，真正感受到了酒店行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我始終將這次實(shí)習(xí)視為我職業(yè)發(fā)展的重要一步，我會繼續(xù)努力，追求更高的職業(yè)目標(biāo)。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇2

這是我第一次實(shí)習(xí)的一周，我選擇在一家知名酒店的前廳部門擔(dān)任文員。作為一個大三的學(xué)生，我非常期待能夠在這個行業(yè)中獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且從中學(xué)習(xí)到更多的知識和技能。

第一天，當(dāng)我踏進(jìn)酒店的大堂時，我就被它的豪華氛圍所吸引了。高高的天花板，巨大的水晶吊燈，在光線的照射下閃爍著迷人的光芒。而在大堂的中央，一座美麗的大理石臺階引導(dǎo)著客人往樓上去。我感到非常興奮，因?yàn)槲抑肋@將是一個充滿挑戰(zhàn)和機(jī)會的實(shí)習(xí)。

作為一個前廳文員，我的主要工作是接待客人并安排他們的住宿。在這個崗位上，每天都面臨著很多不同的情況和挑戰(zhàn)，我必須保持冷靜和專業(yè)。第一次面對一位來自國外的客人時，我有些緊張。我怕我的英語不夠流利，無法與他進(jìn)行簡單的交流。但是，通過耐心的傾聽和用簡單的詞句進(jìn)行溝通，最終我們成功地完成了入住手續(xù)。這讓我感到非常自豪和滿足。

除了接待客人，我還負(fù)責(zé)管理酒店內(nèi)的各類文件和資料。這需要我具備出色的組織能力和細(xì)心的態(tài)度。每天早上，我會檢查前一天發(fā)生的事情，并將它們記錄在電腦上。這些記錄包括客人的個人信息、預(yù)訂情況以及其他一些相關(guān)的數(shù)據(jù)。我意識到這種工作需要高度的準(zhǔn)確性和耐心，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)錯誤，可能會對客人的住宿體驗(yàn)造成嚴(yán)重的影響。

在這一周中，我還通過觀察其他員工的工作方式和與他們的交流，了解到了酒店行業(yè)的許多細(xì)節(jié)。我了解到酒店前廳文員不僅要有良好的語言表達(dá)能力，還需要快速反應(yīng)和解決問題的能力。我看到他們急需處理客人的抱怨和意見，有時候甚至需要在緊張的時刻保持微笑和耐心。這讓我意識到一個好的前廳文員需要具備多項(xiàng)技能和素質(zhì)，而這些技能和素質(zhì)是需要不斷學(xué)習(xí)和鍛煉才能達(dá)到的。

雖然這一周的實(shí)習(xí)對我來說是充滿挑戰(zhàn)的，但我也深深地感受到了其中的樂趣和成就感。每一位客人的滿意笑容都讓我感到工作的價值和意義。同時，我也認(rèn)識到自己還有許多需要提高的地方，我需要加強(qiáng)自己的英語能力并提高自己的溝通技巧。

在實(shí)習(xí)結(jié)束時，我對自己的成長感到非常滿意，我學(xué)到了很多關(guān)于酒店前廳工作的技巧和知識。我相信這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將為我未來的就業(yè)以及個人發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我也希望通過不斷地學(xué)習(xí)和努力，能夠成為一個優(yōu)秀的前廳文員，并為客人帶來更好的服務(wù)體驗(yàn)。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇3

第一周：

第一天，我來到了這家五星級的酒店，呈現(xiàn)在我眼前的是一個簡潔明快的大廳，一個禮貌熱情的接待員迎接著我。我向他詢問了自己的實(shí)習(xí)崗位以及一些基本事項(xiàng)，接著，他將我?guī)У搅巳肆Y源部門。

那里的工作人員非常耐心，為我詳細(xì)講解了一些崗位的工作職責(zé)，也向我介紹了這家酒店的經(jīng)營理念和文化。在這里，我感受到了這家酒店的團(tuán)隊(duì)氛圍和工作環(huán)境的舒適，也更加明確了自己的實(shí)習(xí)目標(biāo)，開始逐漸融入進(jìn)來。

接下來的日子里，我開始了工作的正式實(shí)習(xí)，進(jìn)入了餐飲部門，主要從事餐廳服務(wù)工作。在指導(dǎo)員和老員工的帶領(lǐng)下，我熟悉并融入了餐廳的工作流程，學(xué)習(xí)了點(diǎn)餐、送菜、擦桌子、餐具擺放等基礎(chǔ)操作。盡管工作中有一些小瑕疵，但是由于我的師傅們都非常有耐心地進(jìn)行指導(dǎo)，所以我的工作也執(zhí)行得相當(dāng)順利。

第二周：

接下來，我又進(jìn)入了酒店的房務(wù)部門，主要負(fù)責(zé)為酒店客房做好每天的衛(wèi)生清理工作。這一崗位要求非常嚴(yán)格，需要保證每個細(xì)節(jié)都做到位。一開始，我對于這項(xiàng)工作還不太熟悉，所以在清理過程中出現(xiàn)了一些小失誤，比如說沒有拖干地磚、床鋪沒疊好等等。

但是，我的負(fù)責(zé)人并沒有過分指責(zé)我，反而是非常耐心地向我講解了每一個細(xì)節(jié)上的優(yōu)化點(diǎn)，讓我從中受益匪淺。我也明白，能夠從自己的失誤中吸取教訓(xùn)，以積極的態(tài)度聽取他人的意見，都是很寶貴的財富，可以幫助我更好地提升自己的能力。

第三周：

第三周，我進(jìn)入了另一個部門——前臺，主要負(fù)責(zé)客戶服務(wù)工作。這一部門是酒店所有工作中最重要的一項(xiàng)，因?yàn)樗苯用鎸χ腿?，是客人的第一印象。在這里，我了解到了很多之前不曾接觸到的事情，包括如何處理客人的投訴、如何根據(jù)客人的需求提供相應(yīng)的服務(wù)等等。

我還經(jīng)常和客人進(jìn)行交流，想方設(shè)法讓他們度過一個愉快、舒適的旅程。逐漸地，我意識到，在酒店工作中，重要的不僅是技術(shù)和工作能力，更重要的是良好的溝通能力和心態(tài)，以及對工作的熱情和認(rèn)真態(tài)度。

最后：

在這家酒店實(shí)習(xí)的四周時間里，我收獲了很多，也遇到了很多挑戰(zhàn)。但正因?yàn)檫@些挑戰(zhàn)，讓我更加堅(jiān)定了自己要成為一名優(yōu)秀酒店從業(yè)者的決心。無論是在餐飲、房務(wù)、還是在前臺，我都能夠發(fā)揮自己的才干，積極地學(xué)習(xí)新的知識和技能，并且不斷提升自己的綜合素質(zhì)。我相信，這樣的經(jīng)歷能夠?qū)ξ业奈磥硎聵I(yè)產(chǎn)生很大的幫助。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇4

這學(xué)期終于等到實(shí)習(xí)了，以前從來沒有去社會上工作過。希望能借著這次實(shí)習(xí)提高以下實(shí)際動手能力。想了很久我決定去酒店實(shí)習(xí)。這是南寧市獨(dú)一的一家五星級酒店――明園新都大酒店(TheMajesticHotel),名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了，偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮纬饰?，才了解到本來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店――由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的講演活潑有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端打算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?

明園新都的餐飲部大抵分成以下部門：中餐部(包含廣東軒、多功效廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱們10人被分成了3個組，分辨在不同的部門，并且每20天換一次部分，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們覺得挺滿足的，這也正和我們的情意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳――“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確切如前人所說――“辛勞!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，在員工的印象中，自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時籌備著服從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有須要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可懂得的是該酒店的上班時光是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費(fèi))，我不曉得這樣的作息軌制有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因?yàn)槿司烤共皇且慌_機(jī)器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因?yàn)榫频隂]有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議供給服務(wù)時，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候!員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到愉快的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人激動，看來還是員工自己最可能了解大家的心境，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老庶民的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一。

經(jīng)過這段時間的實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多與人相處的方法，并且為我畢業(yè)后出來工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇5

我因?yàn)槭莻€實(shí)習(xí)生，所以進(jìn)入這個公司分配給我的是文職的基本工作，但是業(yè)務(wù)主管知道我是在校實(shí)習(xí)生，所以在這周他帶我參觀了公司的倉庫，客服等地點(diǎn)，跟我講述了很多公司運(yùn)作的流程，讓我更多的了解公司。我很感謝他對我的關(guān)懷。雖然只是在該公司實(shí)習(xí)一個月，但是讓我經(jīng)驗(yàn)倍增。借先進(jìn)的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、雄厚的綜合實(shí)力，公司與xx市重點(diǎn)企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。因此得知公司是個怎樣的公司。我在公司雖然只是一個辦公室文員，但是我很榮幸有一次這么好的機(jī)會，到里面學(xué)習(xí)我就滿足了，因?yàn)槲夷軌蜻M(jìn)入這樣的公司學(xué)到這么多的經(jīng)驗(yàn)實(shí)在是難得的。雖然已經(jīng)是第四周，但是仍然是充滿激情。在一份份文件在我的眼前過目的時候，便知道這個職位，需要職員的細(xì)心和保密精神。在文件里面有很多公司的機(jī)密，不能泄露，這正是考驗(yàn)職業(yè)道德的一面。雖然只是在這個公司工作那么短的時間，但是我還是要忠于自己的公司，因?yàn)檫@個公司給了我一個嘗試的機(jī)會，要好好努力，最后來個完美的結(jié)束。

在這一周里面，工作相對較多一點(diǎn)，我和其他的同事在這周都比較忙，因?yàn)檫@周公司業(yè)務(wù)相對較多，文件量也比較多。

人往往都是這樣，沒有經(jīng)歷過的話，永遠(yuǎn)都不知道事情到底是怎么一個樣子，是真的那么難，還是并非如此，所以，不管怎么樣，即使是自己完全陌生的事情，只要有機(jī)會，都一定要去嘗試，努力去做好。因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，那么就需要做更多的準(zhǔn)備工作。另外就是不要害怕失敗，只要用心去做就可以了。等到熟練了，那么成功將是水到渠成的事情。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇6

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子，只知道蠻干，就不會動腦子，而且嘴又不甜，也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡，自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工，可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落，當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適，更何況還是大專出來的女生，而且出來大家都問，我也不好意思說，覺得自己很委屈，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過，竟淪落到到傳菜部來跑菜，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識，還要學(xué)會為人處事，更要在工作中靈活應(yīng)變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。所以雖然我門是大專出來的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí)，三人行必有我?guī)熝?，說的就是這個道理。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇7

這段實(shí)習(xí)的日子，我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似，我曾經(jīng)一度暗自神傷，自慚形穢。萬幸的是，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意，誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導(dǎo)和不斷鼓勵，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁，謝謝你，你是位好師傅！

坦率地說，到現(xiàn)在我對這樣一份工作還有偏見的。然而日復(fù)一日，等我真正融入這份工作以后，才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧，需要不斷地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元，售票也是和傳菜同樣簡單的工作，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認(rèn)同。由此可見，哪怕再小的事，要做得最好，也實(shí)在是一件并非輕而易舉的事。服務(wù)行業(yè)更是如此，事無巨細(xì)，只有做好每一個細(xì)節(jié)，才能博得客人的高度滿意。

實(shí)習(xí)的過程中，有過怨言，有過退縮。但我很慶幸，有師傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不輕言放棄，從一而終，恐怕也是一種美德?！翱鞓返娜兆涌偸嵌虝旱模纯嗟娜兆涌偸歉裢饴L”，等我深刻認(rèn)識到這個道理，把工作當(dāng)成一種樂趣，也就不絕得苦了。

任何事情都是從小做起，從頭做起的。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇8

雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn)，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實(shí)是還有很大的差距，不過經(jīng)過實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。

實(shí)習(xí)的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇9

酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

酒店的激勵機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對其進(jìn)行加薪獎勵！

酒店實(shí)習(xí)周記 篇10

第一天：踏入五星級酒店的西餐廳，我充滿了期待和緊張。這是我作為實(shí)習(xí)生的第一天，我迅速適應(yīng)了西餐廳的環(huán)境，并且開始了我在這里的西餐實(shí)習(xí)生生涯。

西餐廳的工作節(jié)奏非?？欤恳坏啦硕夹枰凑諊?yán)格的流程和標(biāo)準(zhǔn)來制作。我最初的工作是幫忙進(jìn)行切菜，雖然這個工作看似簡單，但是我需要迅速掌握各種切菜的技巧和方法。在廚師的指導(dǎo)下，我很快熟悉了西餐廚房中各種刀法的使用，并且開始獨(dú)立完成切菜的工作。

第二天：今天開始，我被分配到了炒菜的崗位上。這是一項(xiàng)需要有經(jīng)驗(yàn)和技巧的工作，而作為一個實(shí)習(xí)生，我必須從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)。在廚師的指導(dǎo)下，我開始學(xué)習(xí)和掌握不同炒菜的技巧和要領(lǐng)。 我學(xué)習(xí)如何控制火候，如何翻炒菜肴，如何調(diào)配不同的調(diào)料等等。雖然開始時有些手忙腳亂，但是我不斷地練習(xí)和改進(jìn)，漸漸地取得了一些進(jìn)步。

第三天：今天我有幸進(jìn)入了西餐廳的主廚部門，這是我夢寐以求的機(jī)會。主廚部門是餐廳中最核心的部門，負(fù)責(zé)設(shè)計菜單、烹飪食材、安排廚師的工作等。在主廚的帶領(lǐng)下，我開始學(xué)習(xí)西餐的烹飪技巧和創(chuàng)意菜的設(shè)計。我學(xué)習(xí)了如何選購新鮮的食材，如何搭配不同的食材，以及如何將菜肴擺盤得美麗而有創(chuàng)意。這對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，但也是一個令人興奮的機(jī)會。

第四天：今天是我第四天的實(shí)習(xí)，我有幸被分配到了制作甜點(diǎn)的崗位。甜點(diǎn)是西餐中非常重要的一部分，它不僅需要美味，還需要精致和獨(dú)特。在制作甜點(diǎn)的過程中，我學(xué)習(xí)了如何制作蛋糕、布丁、奶油冰淇淋等各種甜點(diǎn)。我必須精確地控制材料的比例、時間和溫度，以確保甜點(diǎn)的口感和質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)制作甜點(diǎn)需要非常細(xì)致和耐心，但當(dāng)我看到自己親手制作的甜點(diǎn)受到客人的贊賞時，我覺得一切的努力都是值得的。

第五天：今天是我在酒店實(shí)習(xí)生涯的最后一天，我感到非常不舍。這一周的實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識和技能，還鍛煉了自己的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力。在與廚師和同事的互動中，我深深地感受到了一個成功的餐廳需要每個員工的共同努力和協(xié)作。

通過這一周的實(shí)習(xí)，我對西餐有了更深入的了解，也更加確定了自己的職業(yè)目標(biāo)。我決定要繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高自己的烹飪技巧，爭取有機(jī)會成為一名優(yōu)秀的西餐廚師。我相信，只要我努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我的夢想定會實(shí)現(xiàn)。

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第六天：在這周的實(shí)習(xí)之后，我被酒店決定留下來繼續(xù)實(shí)習(xí)。我對自己的表現(xiàn)感到很自豪，并且感謝酒店給予我這個機(jī)會。在第六天的實(shí)習(xí)中，我進(jìn)一步加深了對不同菜品的理解和制作工藝的掌握。我有機(jī)會與更有經(jīng)驗(yàn)的廚師一起共事，并從他們身上學(xué)到了更多實(shí)用的技巧和知識。

第七天：今天是我這一周實(shí)習(xí)的最后一天，我感到非常充實(shí)和滿足。和往常一樣，我早早來到了餐廳，準(zhǔn)備迎接客人的到來。這一周中，酒店接待了許多重要的客戶，我有幸為他們服務(wù)。在這一周的實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了如何與客人有禮貌和熱情地溝通，如何處理客人的各種需求和投訴。通過與客人的互動，我不僅提升了自己的服務(wù)意識，還培養(yǎng)了解決問題和處理壓力的能力。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還體會到了一個五星級酒店西餐廳的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)謹(jǐn)。我意識到作為一名西餐廚師，需要非常高的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心。我決心不斷學(xué)習(xí)和提高自己，爭取有朝一日能成為一名優(yōu)秀的西餐廚師。

通過這一周的實(shí)習(xí)，我對西餐廳的工作流程和烹飪技巧有了更深入的了解。我學(xué)到了很多專業(yè)知識和技能，也鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。我很慶幸有機(jī)會在五星級酒店實(shí)習(xí)，這對我個人和職業(yè)發(fā)展都是非常有益的。我相信，只要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的西餐廚師夢想。

酒店實(shí)習(xí)周記 篇11

這周里有個小插曲，當(dāng)時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了，是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果。對PA工作的臟環(huán)境，我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下（之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意，她愿意接收我的），我當(dāng)時就去和部門經(jīng)理說了。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由，我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因?yàn)楦谇ⅰ５墙?jīng)理沒同意，當(dāng)時我也覺得這理由有些牽強(qiáng)了，說不過去。但經(jīng)理還說讓我在PA呆一段時間后再調(diào)到樓層去。無功而返。

為此我還是郁悶了一些時間的。好在PA里還有一些同齡人，平時打鬧下，嘻哈下，時間也就過去了，快一個月了，我的實(shí)習(xí)生活。