元宵節(jié)的注意和禁忌

元宵節(jié)，是中國民族的重要節(jié)日之一，正所謂正月十五鬧元宵，元宵節(jié)是將從除夕開始延續(xù)的慶?；顒油葡蛄硪粋€高潮。下面小編為大家?guī)碓?jié)的由來，一起看看吧！

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇1

關(guān)于最新元宵節(jié)吃湯圓由來

正月十五元宵節(jié)吃湯圓，湯圓即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。所以說，元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。

元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，還寓意著勤勞、長久、向上。

元宵節(jié)吃湯圓的寓意

“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回?！?/p>

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的特性。

元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。

元宵節(jié)吃湯圓的由來及傳說故事

元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”。據(jù)資料記載，元宵節(jié)大約在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)了，到了明清時期便與春節(jié)、中秋節(jié)一起被稱為中國民間的三大傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有兩千多年的歷史。

傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準(zhǔn)奏，“元宵”姑娘終于見到家人，此后，便形成了元宵節(jié)，元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗也在此時流傳開來。

元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

湯圓和元宵的做法

南方“包”湯圓

湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時和面一樣），用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

北方“滾”元宵

元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇2

為了營造良好的元宵節(jié)文化氛圍，豐富轄區(qū)居民的精神文化生活，將文娛活動辦得豐富多彩，紅紅火火，同時，為了更好地弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，讓廣大居民在歡樂、文明、和諧、喜慶的氛圍中歡度佳節(jié)，x街道擬開展“我們的節(jié)日?元宵節(jié)”活動，特制定如下方案：

一、活動主題：

我們的節(jié)日?元宵節(jié)。

二、活動時間：

20xx年2月15日下午。

三、活動地點(diǎn)：

x街道辦事處。

四、參加人員：

x街道志愿者40余人、轄區(qū)空巢老人10多人。

五、活動內(nèi)容：

(一)全體人員共同制作專屬元宵。

全體人員共同包元宵，并在元宵包好之后，自由選擇巧克力醬、藍(lán)莓醬等在元宵上做畫、寫字等，做成每個人獨(dú)一無二的專屬元宵。

(二)全體人員共同制作面盞。

面燈也叫面盞，是用面粉做的各種形式的燈盞，多流行于北方地區(qū)。漢族民間傳說，元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛病。x街道辦事處擬借此次元宵節(jié)機(jī)會，讓全體人員共同制作象征著中國傳統(tǒng)文化和吉祥如意的面燈。

(三)共掛祈愿燈、共同猜燈謎。

辦事處擬在活動當(dāng)天，讓參與活動的人員懸掛40盞帶有燈謎的祈愿燈，并自由選擇祈愿燈來進(jìn)行猜燈謎比賽。

六、活動所需物資：

燈籠40個，絲帶2盤，元宵面10斤，巧克力醬、藍(lán)莓醬等原料、面粉10斤，刀1把，電磁爐1個，鍋1個，棉線1團(tuán)，一次性桌布，紀(jì)念品。

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇3

為了營造良好的節(jié)日文化氛圍，豐富社區(qū)居民節(jié)日文化生活，將元宵節(jié)文娛活動辦得豐富多彩，紅紅火火，讓廣大居民在歡樂、文明，和諧、喜慶的氛圍中歡度佳節(jié)，特制定西大街社區(qū)XX年元宵節(jié)文娛活動方案。

一、指導(dǎo)思想

XX年西大街社區(qū)元宵節(jié)文娛活動要以“包湯圓.比廚藝.鬧元宵”為主題，引導(dǎo)廣大社區(qū)居民群眾積極參加健康文明的社區(qū)活動，豐富和活躍廣大居民節(jié)日文化生活。

二、活動安排

農(nóng)歷正月十三日下午1:30，在社區(qū)前x公園(x社區(qū)一樓大廳)開展社區(qū)元宵活動。

(一)比廚藝

比賽規(guī)則：

居民小組長提前通知居民，有興趣的居民在家做好菜后帶來社區(qū)比拼。

裁判：到場居民。到場居民將每人發(fā)到一朵大紅花，把花朵放在自己最喜歡的菜面前既可，以紅花數(shù)量多少排名，結(jié)果取前6名，其余為參與獎。

(二)煮湯團(tuán)

社區(qū)煮湯團(tuán)供前來參加活動居民品嘗。

(三)猜謎語

比賽規(guī)則：

每人限拿謎語5條，一條謎語僅可猜一次(以劃去的答案為準(zhǔn))。

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇4

星期五，我們四（2）班舉行了“鬧元宵，猜燈謎”的班隊(duì)課。

只見教室半空中，懸掛著兩條紫色的彩帶，各種形狀、顏色不同的燈謎系在彩帶上。看，曹毓婷做的“兔子燈”美極了！可愛的小兔子正在低頭吃草！余沁的千紙鶴更是令人一嘆！只見一只只鶴展開雙翅，好像想帶著它們身上的燈謎去給人們猜呢！開始猜燈謎了，沒想到第一個燈謎就被章鑫輕輕松松地答對了。第二個燈謎是張子杰的“第九次結(jié)婚”。一聽這個燈謎，我暗想：謎題這么有趣，謎底應(yīng)該也很有趣吧！既然要第九次結(jié)婚，那么就離婚八次了，對了，謎底就是：巴黎（八離）！我興奮地舉起手，“孟莉婷。”張子杰叫道?！鞍屠?！”我笑說?！按饘α耍　睆堊咏苡锌抻行Φ卣f。經(jīng)過思考，張子杰決定表演盜版的《江南style》，音樂剛開始，張子杰便用洪亮的聲音唱了起來，惹得我們哈哈大笑，可張子杰似乎并不在乎，直到唱完，我們的笑聲還回蕩在教室里……

“叮鈴鈴”“叮鈴鈴”下課了，最終，這節(jié)歡樂的班隊(duì)活動課在音樂聲中結(jié)束了，同學(xué)們個個都意猶未盡，好像想繼續(xù)舉行活動呢！

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇5

一、活動目的

元宵節(jié)即將來臨之際，面向已入住業(yè)主的傾情回饋活動，借助節(jié)日帶來的喜慶，鞏固已入住業(yè)主的信心，從而形成以老帶新的良好風(fēng)氣，并通過物業(yè)公司員工專業(yè)、周到、細(xì)致、溫情的服務(wù)，向客戶展示物業(yè)的良好形象；并為業(yè)主提供一個相互認(rèn)識和溝通的機(jī)會，拉近業(yè)主間的距離，營造良好的社區(qū)氛圍和鄰里關(guān)系，充分體現(xiàn)和諧小區(qū)的新氣象，令全體業(yè)主感受到“家園溫馨”。

二、活動主題

元宵燈謎猜猜看

三、活動地點(diǎn)

二棟二單元架空層

四、活動時間

20xx年x月x日周x下午14：00~16：30（視具體情況而定）

五、活動對象

1、參加人員：小區(qū)業(yè)主及其家人

2、邀請方式：在大門、各大堂、顯示屏、微信群、公示欄發(fā)出邀請并在大門主入口進(jìn)行活動提示

六、人員分工安排

見附表1

七、活動內(nèi)容及流程

1、小區(qū)業(yè)主自行趕到活動現(xiàn)場。

2、主持人宣布致辭并宣布活動開始。

3、業(yè)主參加猜燈謎、猜中答案者根據(jù)數(shù)量兌換相應(yīng)的獎品。

4、活動結(jié)束，業(yè)主返回，清理場地，回收物品。

八、活動規(guī)則

規(guī)則：自由活動，參與者在懸掛的繩子上自由選取燈謎進(jìn)行猜謎。

猜對燈謎可兌換獎品：

猜中4個燈謎可兌換獎品：牙刷1支猜中5個燈謎可兌換獎品：筆記本1本

猜中6個燈謎可兌換獎品：湯圓一包猜中7個燈謎可兌換獎品：圓珠筆一盒

猜中8個燈謎可兌換獎品：毛巾一條猜中20個燈謎可兌換獎品：沐浴露套裝一套

如相應(yīng)獎品數(shù)量兌完可用其他獎品充抵

九、活動費(fèi)用預(yù)算

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇6

為繼承和弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，讓學(xué)生體驗(yàn)元宵節(jié)猜燈謎的傳統(tǒng)習(xí)俗，豐富校園文化生活，連云港師專一附小教育集團(tuán)鹽河校區(qū)于2月19日（農(nóng)歷正月十五），開展了“慶元宵，猜燈謎”活動。校園里張燈結(jié)彩，已經(jīng)早早披上了節(jié)日的盛裝，迎風(fēng)搖曳的燈謎條，更是洋溢著濃濃的元宵節(jié)氣氛。

一進(jìn)到校園，妙趣橫生的燈謎讓全體師生不由得駐足流連。孩子們爭先恐后，踴躍競猜，表現(xiàn)出了極大的熱情。謎語內(nèi)容更是豐富多樣，從猜字謎到猜成語，從猜地名到猜日常用語，涉及面廣、趣味性強(qiáng)。孩子們積極參與其中，仔細(xì)閱讀謎語，或駐足凝思，或小聲探討。飄動的燈謎條、涌動的人群，使活動現(xiàn)場到處彌漫著濃濃的節(jié)日氣息。

傳統(tǒng)文化教育一貫是鹽河校區(qū)德育教育的重要內(nèi)容，此次活動的開展，不僅傳承了節(jié)日的習(xí)俗，更為所有的孩子帶來了一次意義非凡、歡樂難忘的節(jié)日體驗(yàn)。

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇7

本次活動在所有老師的盡心準(zhǔn)備下已經(jīng)結(jié)束，整個活動帶給大家的是快樂，同時也讓幼兒了解了元宵節(jié)的來歷與習(xí)俗，增長了幼兒的知識面。

開始的秧歌舞是為了活躍氣氛，調(diào)動家長，但沒考慮到來的家長大部分是老人和幼兒的父親，所以在帶動家長方面不是很理想，在以后的活動中，要把活動規(guī)則講清楚，以便活動的順利進(jìn)行。

班級活動流程安排的比較有秩序，家長與幼兒能積極參加活動，讓家長和寶寶能夠感受到猜燈謎的快樂，個別班級在時間安排上面有些欠缺，參加活動的家長比較少

元宵節(jié)結(jié)束了，留給大家是歡樂和幸福，歡樂是幼兒開心的笑臉，幸福是家長們的支持，但留給我們的是這次活動的收獲和不足，收獲我們會保留加以利用，不足我們會該進(jìn)，爭取下次活動做得更好，更棒。

元宵節(jié)的注意和禁忌 篇8

元宵節(jié)吃湯圓的寓意

正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。

專家表示，元宵一開始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的`特性。

元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭模诒狈浇性?，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。

元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實(shí)心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

吃湯圓的五大注意事項(xiàng)

一、湯圓屬精白主食

簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

建議：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

二、湯圓油脂含量高

湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。

建議：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

三、巧克力餡營養(yǎng)價值低

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

四、元宵比湯圓更難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

建議：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。

五、無糖湯圓并非“無糖”

很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

建議：如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

哪些人不適合吃湯圓

1、老年人

老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。

2、急性胃腸炎患者

很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

3、嬰幼兒

3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生?；加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時不能急于整個吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。

4、胃腸消化功能不良者

湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

湯圓的做法

1、食材

糯米粉300克、紅豆沙150克、花生醬100克、黑芝麻50克、白沙糖25克。

2、步驟

1、加入適當(dāng)水和粉子。注意一點(diǎn)一點(diǎn)加入,和好的粉子的軟硬程度要適中,一個判斷標(biāo)準(zhǔn)是把和好的粉子放在菜板上不會往下塌。和好后取一塊搓成條狀。然后把條狀按照需要的大小分成小塊。重復(fù)這個過程,直到達(dá)到需要的湯圓數(shù)量,這樣可以確保最后做出的湯圓大小一致。

2、湯圓餡切成需要的大小。不要切得過小,否則會造成皮厚餡少,口感不佳,取一小塊分好的粉子,用大拇指肚按下一個窩,把湯圓餡放在按好的窩正中。從兩邊把粉子捏和,捏的時候一定要控制力度,綜合用力,否則一邊捏和另外一邊就會爆開。如果捏的時候還是爆開了,可以取一小塊粉子粘在爆開處補(bǔ)救。

3、捏和差不多后就開始捏形狀。注意不要放在兩個手掌中搓,這樣容易把餡和皮搓開,把湯圓搓?duì)€。把湯圓放在右手掌心,兩只手手指配合不停換角度和方向進(jìn)行捏和。如果覺得右手別扭,也可換左手,看自己哪只手更順手。

4、搓好后就可以下鍋啦。注意下鍋時后下的湯圓要仍在先下的湯圓身上,先下的湯圓就會被沖到一邊。這樣可以防止先下的湯圓粘在鍋底。煮的時候火可以開大一點(diǎn)。如果火太小,湯圓會長時間沉在底部,容易煮爛。水開后再點(diǎn)兩次水,等湯圓都浮上來了就可以了。Yjs21.cOM

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